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![精选川菜美食宫保鸡丁，味道真是不一般，你值得一试]()
精选川菜美食宫保鸡丁，味道真是不一般，你值得一试
宫保鸡丁是一道举世闻名的菜肴，早在清朝时期就已经有此菜，最早起源于山东，后被传至四川，经过时间的演变，这道菜经历了各种进化，成了家喻户晓的名肴。宫保鸡丁也被评为经典川菜之一。宫保鸡丁宫保鸡丁以鸡肉为主，加入花生米，黄瓜，胡萝卜，辣椒等配料与...
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![粉丝食谱 | 在家自制水煮牛肉，就爱这重口味的！]()
粉丝食谱 | 在家自制水煮牛肉，就爱这重口味的！
原标题：粉丝食谱 | 在家自制水煮牛肉，就爱这重口味的！粉丝食谱（食谱By 尾巴的厨房）水煮牛肉小柿子无辣不欢，下馆子必点川菜，吃川菜必点“水煮牛肉”。今天咱们来分享一道令人魂牵梦萦的牛肉嘎嘎~四川人口味重，重盐善用麻辣，自贡菜以麻辣鲜香、...
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![口水鸡适合小餐饮创业吗？]()
口水鸡适合小餐饮创业吗？
四川的崇山峻岭形成了如诗如画的风景，也形成了四川人民嗜辣如命的饮食习惯，川菜也迅速驰名全国，火锅、串串等多种川菜美食，以鲜香麻辣征服了一群又一群人的味蕾，但在今年黑天鹅事件频发，餐饮发展疲软的状态下，却有一个川菜小吃品类---口水鸡，逆势而...
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![川菜烹饪专业培训教材58-回锅肉]()
川菜烹饪专业培训教材58-回锅肉
回锅肉烹制方法:煮、炒。味型:家常味。适用范围:大众便餐、会议伙食。原料:二刀猪肉500克蒜苗100克郫县豆瓣40克甜酱20克红酱油15克化猪油30克制作方法:1.猪肉去毛洗净，入锅煮熟捞起，晾冷后切成长7厘米，宽3.5厘米、厚2毫米肥瘦相...
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![青岛最牛川菜馆，一盘土豆丝188，一串烤肉88，竟很多人去]()
青岛最牛川菜馆，一盘土豆丝188，一串烤肉88，竟很多人去
为什么说是青岛最牛川菜馆呢？因为他家一盘寂寞土豆丝可以卖到188元，一串烤肉也是卖到了88元，究其原因，辣椒是根本。这家店的辣椒都是国外进口的，纯植物辣椒。据说一斤价格高达2000多块钱。川外川这家小店开在市场一路里面，店不大，店里的装修也...
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![川菜大师匠心研制，这样的红糖糍粑才是大厨首选]()
川菜大师匠心研制，这样的红糖糍粑才是大厨首选
深秋时节，温度骤降，又到了火锅唱主角的季节，而作为“火锅伴侣”的红糖糍粑，同样成为了人们就餐时的必点菜品。作为传统的四川小吃，红糖糍粑早年是用来庆祝节日的专属食物，煎炸好的糍粑金黄酥糯，裹上红糖汁和黄豆粉，一口下去尽是香甜，寓意上更是代表着...
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![经典川菜辣子鸡，4个鸡腿做一盘，下酒又下饭，看的流口水]()
经典川菜辣子鸡，4个鸡腿做一盘，下酒又下饭，看的流口水
今天我们来品尝经典川菜辣子鸡。辣子鸡的特点是成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。辣子鸡在各地制作各有特色，深受大家欢迎，好吃又下饭，一起来学习吧。辣子鸡的鸡肉选用的是鸡腿肉，一个是比较好处理，第二个是比较容易购买。平常比较好复刻，鸡腿肉和鸡胸肉都是...
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![这条新闻越看越饿！全国160多名厨师精英在贵阳PK厨艺]()
这条新闻越看越饿！全国160多名厨师精英在贵阳PK厨艺
参赛作品10月27日，2020全国厨师技能交流大赛在贵阳举行，来自全国的160多名厨师精英现场PK厨艺，一决高下。据了解，此次赛事由中国国际厨师协会职业技能鉴定中心主办，这来自全国的160多名参赛选手们，主要参加全国八大菜系（鲁菜、川菜、粤...
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![鲜嫩美味的酸辣鸭血，做法简单、酸辣爽口，最下饭的川菜之一]()
鲜嫩美味的酸辣鸭血，做法简单、酸辣爽口，最下饭的川菜之一
在川菜馆里最常见的一道菜莫过于毛血旺了，不少人尤其喜欢吃里面的鸭血，今天就介绍一下正宗的酸辣鸭血做法，没有一点腥味，鲜嫩美味、酸辣爽口，绝对是下饭的最佳菜肴。酸辣鸭血原料：鸭血580g配料：泡姜60g、泡椒30g、自种葱黄55g调料：花椒2...
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![四川菜和火锅放了那么多油，四川姑娘为什么都那么美，很少有胖子]()
四川菜和火锅放了那么多油，四川姑娘为什么都那么美，很少有胖子
四川人，能吃辣，爱吃辣，这也就使得四川菜在大家心目中，总是和重口味划上等号。但探寻四川菜，你就会发现，四川菜不仅仅麻辣鲜香，还有一个显著的特点，就是油多。芝麻油、菜籽油、花椒油、牛油、红油，在四川人的日常生活里，如果没有油的存在，那这顿饭算...
