原标题：粉丝食谱 | 在家自制水煮牛肉，就爱这重口味的！
粉丝食谱
（食谱By 尾巴的厨房）
水煮牛肉
小柿子无辣不欢，下馆子必点川菜，吃川菜必点“水煮牛肉”。
今天咱们来分享一道令人魂牵梦萦的牛肉嘎嘎~
四川人口味重，重盐善用麻辣，自贡菜以麻辣鲜香、爽滑嫩脆为特点，而这道水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，是盐帮菜（自贡菜）最具有代表性的菜品。
食谱来啦
/ 用料 /
牛柳、白菜、芹菜、蒜苗、干辣椒、花椒、色拉油、郫县豆瓣、食盐、酱油、水淀粉
/ 步骤 /
1. 食材准备：白菜、芹菜、蒜苗切成长节；
2. 牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加食盐、酱油、淀粉抓匀；
3. 干辣椒剪成小段，和花椒一起放入微波炉中，微波火力P100烹饪1分钟，晾凉后铡细即为刀口辣椒;
4. 将郫县豆瓣与30克色拉油混合均匀，放入微波炉中，微波火力P50烹饪1分钟;
5. 将豆瓣倒入烹饪碗中，加入250克开水，放入白菜、芹菜和蒜苗，微波火力P100烹饪2分钟，中途将菜翻搅一次；
6. 将菜捞出放入盘中，将肉片逐片放入汤汁中，微波火力P100烹饪2分钟。将肉片、汤汁倒入盘中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用微波火力P100加热1分钟，淋在肉片上即可。
