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![川菜之王回锅肉的由来及制作方法]()
川菜之王回锅肉的由来及制作方法
学习川菜文化，分享制作方法这一期，小编带大家走进一道家家户户都会做的美味家常菜：川菜之王——回锅肉！历史由来现在回锅肉的起源有两种说法，一说是北宋一说是清末，这两种说法各自有各自的考证和说辞。首先是北宋时期出现的“油爆肉”，很多人认为他是回...
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![川菜中有道菜，没有鱼却有鱼的味道，吃不到鱼肉同样受众人追捧]()
川菜中有道菜，没有鱼却有鱼的味道，吃不到鱼肉同样受众人追捧
川菜是中国的八大菜系之一，其中就有很多让人谈论的菜谱比如《蚂蚁上树》、《夫妻肺片》、《虎皮青椒》等。但是《鱼香茄子》才是很多家庭最爱的一道菜，因为味道鲜香口可，而且不辣适合全家老少的食谱。不过鱼香茄子中并没有鱼，而鱼香味通常是葱，姜，大蒜，...
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![这12道川菜菜谱请收好，经典川味，色香味俱全，四川人家的味道]()
这12道川菜菜谱请收好，经典川味，色香味俱全，四川人家的味道
鱼香茄子准备食材调料，茄子 300g肉末 100g姜末 10g姜末 10g水淀粉 60ml葱花 适量食盐 适 豆量瓣酱 1勺白糖 1小勺生抽 1勺香醋 1勺胡椒粉 少许鸡精 少许第一步：茄子洗净去头尾，切对半，切成大小一致的长条，再切成约5...
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![超好吃的下饭菜，绵软润香、鲜咸适口]()
超好吃的下饭菜，绵软润香、鲜咸适口
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和...
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![大人孩子最稀罕的4道下饭菜，端上桌都抢着吃，看完别淌哈喇子！]()
大人孩子最稀罕的4道下饭菜，端上桌都抢着吃，看完别淌哈喇子！
今日导读：“三菜一汤”芙蓉水煮牛麻辣够劲，梦幻白雪玉米汤好疗愈！大人孩子最稀罕的4道下饭菜，端上桌都抢着吃，看完别淌哈喇子！「红白」2个颜色几乎已经是「对抗」的代名词，在味觉上也能产生相抗衡的2种联想，红色的料理通常会带来强烈的刺激，而白色...
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![5分钟就上桌的一道川菜，花不到10块钱，开胃又下饭]()
5分钟就上桌的一道川菜，花不到10块钱，开胃又下饭
说起川菜，很多人的第一印象是麻、辣，“麻上头，辣过瘾”。但事实上，麻辣和川菜之间并不能划上等号，真正的川菜，远不止一种味道。川菜讲究“一菜一格，百菜百味”，像国宴名菜“开水白菜”就是川菜，还有蒜泥白肉、甜白烧、鱼香肉丝这些，都不是麻辣味儿的...
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![猪肉最好吃的做法，香到多吃三碗饭，两分钟教会你]()
猪肉最好吃的做法，香到多吃三碗饭，两分钟教会你
原标题：猪肉最好吃的做法，香到多吃三碗饭，两分钟教会你相信大家平时餐桌上都肯定少不了各种荤菜，特别是用五花肉搭配出来菜都很香，今天给大家就带来了一道川菜，说起川菜人们都会不由的想起鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉这些经典菜肴。前面菜谱里讲过了鱼香...
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![去川菜馆吃饭，最值得点的就是这6道菜，个个都真材实料！]()
去川菜馆吃饭，最值得点的就是这6道菜，个个都真材实料！
原标题：去川菜馆吃饭，最值得点的就是这6道菜，个个都真材实料！湘菜以香辣为主，色香味俱全很多人下馆子都会选择湘菜馆那么，湘菜馆里面，什么菜最值得我们点呢？小编推荐这6道1、回锅肉这道菜乃是川菜中的一绝，薄薄的五花肉配上各种辣椒进行爆炒，最后...
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![川菜中的顶级菜品：开水白菜！竟然是这么做的？]()
川菜中的顶级菜品：开水白菜！竟然是这么做的？
所谓“开水”，其实是以鸡为主料，再辅以干贝、松茸等，小火慢慢熬制几个小时。等到食材中的鲜味尽出，再将剁成茸的鸡脯肉放入汤中，顺时针轻轻推动，就能将杂质“吊清”，终得清澈见底、入口却浓郁鲜香的“开水”。至于白菜，只取大白菜的嫩心，先放入沸水中...
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![成都本地特色回锅肉的做法，大厨的秘诀，色香味俱全，孩子都爱吃]()
成都本地特色回锅肉的做法，大厨的秘诀，色香味俱全，孩子都爱吃
各位今日头条的朋友们大家好。我来了。俗话说，食在中国，味在四川！今天我要给大家分享的美食是传统老川菜当中的回锅肉的做法！前面有很多朋友留言说让我出一个详细的厨艺教程！所以今天我就抽个时间来给大家分享一下四川成都本地餐馆里的川菜回锅肉的做法！...
