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![卤水中用哪种胡椒 卤水中可以放花椒精吗？这个对人的身体有害吗？]()
卤水中用哪种胡椒 卤水中可以放花椒精吗？这个对人的身体有害吗？
各种卤料卤水中起什么作用 具体分类如下：1.辛辣料：2113辣椒、白胡椒、黑胡5261椒、花椒2.芳香料：香茅4102、莳萝、荜拨、香1653叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁...
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![荜卜卤水中用量 筚拨和香叶在卤水中哪个用量大一点？]()
荜卜卤水中用量 筚拨和香叶在卤水中哪个用量大一点？
荜拔在卤水中的作用 荜拔在卤水中的2113作用：荜拨具有特5261异的香气，味辛辣。从中医的角度来4102讲，又可温中散寒、止痛，治疗脘1653腹冷痛，呕吐泄泻。在食品中多作为香料，兼有温中散寒的效用。荜拨不止是广东卤水中会应用，川菜火锅，...
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![紫草在卤水中用量 各种卤料卤水中起什么作用]()
紫草在卤水中用量 各种卤料卤水中起什么作用
卤水里放多少紫草，怎么用 5克。卤水制作： 取5斤 筒子骨 加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入 卤料 包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜。卤水放 千里香 紫草 这两样分别起到什么...
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![卤水中用甘崧的多吗 请问桂林卤水中香料里的香草是什么？]()
卤水中用甘崧的多吗 请问桂林卤水中香料里的香草是什么？
卤水中为什么要放甘松 甘松既是一种食用香料，又是一种具有特殊功效的药材。在熬制卤水时，就常常在其中添加甘松。甘松具有独特的香味，同时在熬制卤水的时候也会增添卤水的颜色，同时甘松能够。熬制卤水时，一般多少卤水放多少甘松？ 各种卤料在卤水中起什...
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![卤水容易变酸的原因有哪些？ 卤肉 水介质 油介质]()
卤水容易变酸的原因有哪些？ 卤肉 水介质 油介质
卤水稠了变少怎么添加水？ 加水的方法有两种。一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正醇厚可口。二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁...
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![四川泡藕老好还是 四川泡菜都可以泡些什么啊？]()
四川泡藕老好还是 四川泡菜都可以泡些什么啊？
四步解密四川泡菜腌制技巧，美食专题，专辑菜谱 说起泡菜，你最先想到的是四川泡菜还是韩国泡菜呢？以辣白菜为首的“韩国泡菜”严格来说其实应该叫“咸菜”。。蜜汁藕 四川泡菜都可以泡些什么啊？ 卤菜的素菜要怎么卤，藕片土豆怎么弄？ 自己平时爱吃一些...
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![稀溜耙鸡爪的做法步骤图，稀溜耙鸡爪怎么做]()
稀溜耙鸡爪的做法步骤图，稀溜耙鸡爪怎么做
柒刀菜耙鸡爪的做法，柒刀菜耙鸡爪怎么做请看步骤：1.1.鸡爪加料酒焯水，处理好芸豆，芋头，竹笋2.2.将所有材料倒入高压锅，20压力20分钟，开锅试味道，再50压力20分钟，。四川秘制耙鸡爪做法 需要提前准备好的材料包括：鸡爪 500克、卤...
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![卤水中用哪种木香 食品级日落黄可以在卤水中用吗]()
卤水中用哪种木香 食品级日落黄可以在卤水中用吗
各种卤料卤水中起什么作用 具体分2113类如下：1.辛辣料：辣椒、5261白胡椒4102、黑胡椒、花椒2.芳香料：香茅、莳萝、荜拨、香叶、1653荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁...
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![卤料在卤水中用量 各种卤料卤水中起什么作用]()
卤料在卤水中用量 各种卤料卤水中起什么作用
卤菜时卤料和卤水的配比例一般是多少？ 谢邀回答。看到题目，首先要先问一下题主提到的卤料具体是什么？我理解的卤料是：原材料和调味料。原材料就是你主要卤的东西。调味料包括：盐类、增鲜类，酱类、酱油类、增香的蔬菜料以及香辛料类等(文章最后重点分析...
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![肉煮老了改刀 怎样切肉切菜(改刀)]()
肉煮老了改刀 怎样切肉切菜(改刀)
改刀肉的具体做法 至于这道“改刀肉”怎么炒。告诉您，将猪臀尖儿肥瘦肉切成极薄的片，按4：1比例顺切细丝，而且粗细一样不能连刀。“将竹笋片发两天，去根、去里子、去邪味，再用骨头汤煮一遍，然后用刀片成薄片，再顶刀切成细丝，最后用开水焯一下，去掉...
