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![聚沉和盐折 胶体聚沉和盐结晶析出 熵变是大于零还是小于零啊？ 谢了]()
聚沉和盐折 胶体聚沉和盐结晶析出 熵变是大于零还是小于零啊？ 谢了
请问食用盐能代替盐卤点豆腐吗？点出的豆腐效果和盐卤点出的一样吗？ 盐能代替盐卤点豆腐的。点出来的豆腐效果比盐卤点出来的嫩点，少几许涩味，不过就是容易碎，不易烹饪。做法如下：煮好的豆汁静置放凉至80度。盐水分三次用勺子搅入豆汁可以让豆腐更嫩，...
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![改变发酵液过滤特性的主要方法 简述发酵液过滤前进行深度冷却的意义？]()
改变发酵液过滤特性的主要方法 简述发酵液过滤前进行深度冷却的意义？
发酵液过滤滤速低是什么原因 发酵液悬浮物过多，滤体未及时更换。.除去发酵液过滤特性的方法有哪些？ 你是要除去发酵液中的固体颗粒还是菌体？如果是固体颗粒，一般性的滤纸过滤或者采用砂芯漏斗过滤就可以实现如果是要除去菌体，可以采取陶瓷超滤改善发酵...
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![分离纯化蛋白质的方法有哪些？简述其原理及方法（至少举四例） 调节蛋白质的原理]()
分离纯化蛋白质的方法有哪些？简述其原理及方法（至少举四例） 调节蛋白质的原理
沉淀蛋白质的几种方法及应用实例 1.盐析法—多用于各种蛋白质和酶的分离纯化在蛋白质溶液中加入大量的中性盐以破坏蛋白质的胶体稳定性而使其析出，这种方法称为盐析.常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等.各种蛋白质盐析时所需的盐浓度及pH不同，故...
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![不变性蛋白质]()
不变性蛋白质
如何将蛋白质在不变性的前提下进行浓缩 1：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。2：如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。。蛋白质既不变性也不沉淀是加入了什么 0.9％...
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![蛋白质变性和盐析是什么意思 盐析与变性蛋白质]()
蛋白质变性和盐析是什么意思 盐析与变性蛋白质
蛋白质的盐析与变性有何不同？ 1、性质2113不同：盐析是在蛋白质水溶液中加入中性5261盐，随着盐浓度增大4102而使蛋白质沉淀出来的1653现象。蛋白质变性是受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。2、特点不同：蛋白质变...
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![使蛋白质从溶液中析出主要是]()
使蛋白质从溶液中析出主要是
要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入( ) A．饱和 答案：A蛋白质发生盐析的条件是加入浓的轻金属盐，A项合格，C项因CaSO4微溶，B、D两项因使蛋白质变性。13、要使蛋白质从溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，...
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![中和电荷是盐析法的原理之一 盐析法沉淀蛋白质的原理是]()
中和电荷是盐析法的原理之一 盐析法沉淀蛋白质的原理是
盐析法沉淀蛋白质的原理是 A请大家帮个忙，谢谢。关于生化的。 1.盐析沉淀蛋白质的原理：A.中和电荷，破坏水化膜 B.与蛋白质 高盐浓度时，因破坏了蛋白质水化层并中和其电荷其电荷，促使蛋白质颗粒相互聚集而沉淀，称为盐析作用。竞争性抑制，km...
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![碱性蛋白质纯化 蛋白质分离纯化的四种方法]()
碱性蛋白质纯化 蛋白质分离纯化的四种方法
蛋白质的纯化实验 不发生电泳现象，蛋白质粒子带负电荷，在电场中向负极移动，蛋白质粒子带正电荷；在等电点偏碱性溶液中，在电场中向正极移动，可以将蛋白质进行分离纯化。这种现象称为蛋白质电泳(Electrophoresis).蛋白质的分离纯化的一...
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![紫外线如何使蛋白质变性？ 蛋白质的紫外吸收属于物理变性吗]()
紫外线如何使蛋白质变性？ 蛋白质的紫外吸收属于物理变性吗
蛋白质变性是紫外吸收增加是什么原因？蛋白质变性就是其三级结构呗破坏，二原来有些如色氨酸，苯丙氨酸之类的发色氨基酸的发色集团就会暴露出来，这样在接受一定的激发波后。紫外线如何使蛋白质变性？ 紫外线令表皮具有保护作用的脂质层氧化，使皮肤变干，进...
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![变性蛋白质不包括 蛋白质变性不包括（） A.氢键断裂 B.肽键断裂 C.盐键断裂 D.疏水]()
变性蛋白质不包括 蛋白质变性不包括（） A.氢键断裂 B.肽键断裂 C.盐键断裂 D.疏水
A．氢键断裂B．肽键断裂C．疏水键断裂D．盐键断裂E．构象变化 蛋白质变性不包括 正确答案：B解释蛋白质沉淀与变性的异同 1.蛋白质的沉2113淀 由于蛋白质溶液是5261亲水溶胶，存在着两个稳定因素：电荷和4102水化膜1653。蛋白质胶...
