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![3.简述动植物油脂过氧化值测定的原理。测定中加入冰醋酸的目的和作用是什么？]()
3.简述动植物油脂过氧化值测定的原理。测定中加入冰醋酸的目的和作用是什么？
过氧化值的标准检测方法 在中国食品质量标准GBT 5009.37-2003食用油卫生标e68a843231313335323631343130323136353331333361303031准分析方法中，提及或介绍了对食用植物油中酸价、过氧...
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![油的过氧化值正常值是多少 油过氧化值一般是多少]()
油的过氧化值正常值是多少 油过氧化值一般是多少
请问鸡油、鸭油的酸价、碘价、过氧化值正常情况应该是多少呢？ 网上找的，鸭油不知道 鸡油：检测指标 酸价(mg(KOH)g)≤2%过氧化氢值(meqkg≤8%)碘价(g100g)≤70-80哪位朋友能通俗解释一下，菜籽油中的酸价和过氧化值对人...
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![过氧化值的单位meqkg与g100g怎么换算？ 油过氧化值的单位]()
过氧化值的单位meqkg与g100g怎么换算？ 油过氧化值的单位
食用油过氧化值中meqkg及mmolKg两个单位是怎样换算的？ POV表示方法 换算系数Meqkg 1mmolL 0.5μgg 8过氧化值的单位meqkg与g100g怎么换算？ 1 meqkg=0.5 mmolkg 设该物质的摩尔质量为：M...
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![测油的过氧化值 为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？]()
测油的过氧化值 为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？
植物油过氧化值测定 您好，我认为二者可以从以下几个方面加以区别。GB5538-1985 植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法是国家标准，适用于各个行业的油脂过氧化值检测；而SNT0801.3-2011 出口动植物油脂过氧化值检验方法是商...
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![测定油脂油酸价和过氧化值有何实际意义 测定过氧化值的意义]()
测定油脂油酸价和过氧化值有何实际意义 测定过氧化值的意义
实验四 油脂过氧化值的测定 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：慎勿安逸实验四一、目的与要求油脂过氧化值的测定初步掌握测定油脂过氧化值的原理和方法；了解测定油脂过氧化值的意义。二、实验原理过氧化值是表示油脂和脂肪酸等...
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![油的过氧化值检测 请教检测油脂时过氧化值的检测步骤?]()
油的过氧化值检测 请教检测油脂时过氧化值的检测步骤?
什么是油脂的过氧化值？如何测定 解释：过氧化值2113表示油脂和脂肪酸等被氧5261化程度的4102一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过1653氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品...
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![油的过氧化值 为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？]()
油的过氧化值 为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？
为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？ 过氧化值测的是油脂中的氢过氧化物含量，在油脂氧化初期，过氧化值可以合理评价油脂氧化情况。在油脂氧化生成过氧化物的同时，还存在着请过氧化物的分解和聚合，氢过氧化物分解产生醛、酮、酸等小分子，以及...
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![降低油过氧化值 棕榈油加什么可以降低酸价与过氧化值？]()
降低油过氧化值 棕榈油加什么可以降低酸价与过氧化值？
如何降低油脂的过氧化值 引起氧化的因素： 引起氧化的因素：1.光热辐射，环境温度 2.脂肪酸的不饱和程度 3.金属离子（铜离子，铁离子等）4.氧气以及与氧气的接触面积 5.水分含量 因此建议一些乳猪。求教：如何降低动物油过氧化值和酸价 饲料...
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![过氧化值测定标准 请问用KOH测定过氧化值的方法？]()
过氧化值测定标准 请问用KOH测定过氧化值的方法？
请问用KOH测定过氧化值的方法？ 过氧化值的检测1、称取混匀油样W于250ml碘价瓶中；2、加入氯仿－冰乙酸（2：3）混合液约30ml溶解试样，加1ml饱和碘化钾溶液，加塞，摇匀，置暗处静置3分钟；3、加水50ml，摇匀后，用0.01mlL...
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![如何控制油的过氧化值 油过氧化值]()
如何控制油的过氧化值 油过氧化值
如何控制油的过氧化值 方便面油炸时严格控制了油的量和温度，所以吃起来没有其他油炸食品油，油酸价过氧化值没超标。而其他油炸食品因为烹饪时间长，油炸时油温过高，所以过氧化值却超标了。油过氧化值是不是越低越好？ 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的...
