植物油过氧化值测定 您好，我认为二者可以从以下几个方面加以区别。GB5538-1985 植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法是国家标准，适用于各个行业的油脂过氧化值检测；而SN/T0801.3-2011 出口动植物油脂过氧化值检验方法是商检行业标准，只适用于出口产品，这是二者适用范围的区别前者的检测原理是将试样溶解在乙酸和异辛烷溶液中，而后者的检测原理是将试样溶解在乙酸和三氯甲烷溶液中，这是二者使用试剂的区别。在检测的精确度方面，我分别做了截图，左边是前者，右边是后者，可以看出，这是二者检测精确范围的区别。从表中的详尽程度来看，前者规定的更为具体，后者比较简略这是二者详尽程度的区别最后，把两份标准打包给您发上来。需要的话请用电脑登陆知道，直接下载附件即可。
食用油中的过氧化值能检测出来吗？能是能，但是普通人是无法检测的。需要专用设备及专业人员。标准GB/T 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中，介绍了对食用植物油中酸价。
求助！大豆油过氧化值的检测方法！ 油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算含量。4.2.2 试剂 4.2.2.1 饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10mL水溶解，必要时微热使其溶解，冷却后贮于棕色瓶中。4.2.2.2 三氯甲烷－冰乙酸混合液：量取40mL三氯甲烷，加60mL冰乙酸，混匀。4.2.2.3 硫代硫酸钠标准滴定溶液［c(Na2S2O3)＝0.002mol/L］。(我用的是0.005摩尔的也可以)4.2.2.4 淀粉指示剂(10g/L)：称取可溶性淀粉0.5g，加少许水，调成糊状，倒入50mL沸水中调匀，煮沸。临用时现配。4.2.3 分析步骤 称取2.00～3.00g混匀(必要时过滤)的样品，置于250mL碘瓶中，加30mL三氯甲烷－冰乙酸混合液，使样品完全溶解。加入1.00mL饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min。取出加100mL水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液(0.002mol/L)滴定，至淡黄色时，加1mL淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点，取相同量三氯甲烷－冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水，按同一方法，做试剂空白试验。(每检测一个样品一定要做空白试验)4.2.4 计算 式中：X2—样品的过氧化值，g/100g；X3—样品的过氧化值，meq/kg；V2—样品消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，mL；。
