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![无氧呼吸就是发酵吗 发酵和无氧呼吸为同一概念吗？]()
无氧呼吸就是发酵吗 发酵和无氧呼吸为同一概念吗？
发酵是什么过程，为什么无氧呼吸要叫做发酵 具体程—做馒酵母加入面团先酵母菌进行氧呼吸吸收能量并产量二氧化碳气体少量酒精使面团蓬松起酵母菌吸收能量便繁殖酵母随着酵母菌增氧气逐渐耗费完候便氧状态酵母菌能够厌氧环境吸收能量糖类物质转化量酒精 所家...
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![米曲霉酶 什么是酱油磨盘制曲]()
米曲霉酶 什么是酱油磨盘制曲
酱的酿造过程中米曲霉的作用是什么？ 米曲霉是酱的主要发酵菌。主要胞外酶有蛋白酶，谷氨酰胺酶，淀粉酶，果胶酶，半纤维素酶和酯酶等，胞内酶有氧化还原酶。米曲霉决定了原料的利用率，酱醪发酵成熟的时间，产品的风味和色泽。对酱类发酵过程中的复杂生物化...
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![窖池对清香型白酒的影响 浓香、酱香、清香型白酒各自有什么特点？]()
窖池对清香型白酒的影响 浓香、酱香、清香型白酒各自有什么特点？
酱香型白酒的窖池有什么特点 为什么要用酒窖来发酵 用窖池来发酵有什么好处？ 传统酱香白酒是用石头做窖池壁，用抄窖泥溜缝。窖泥做窖池底。石头相对微生物讲，不利于微生物栖息，都是泥是浓香型白酒窖池。这是传统工艺所造成的。在过去白酒发酵没有像现在...
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![关于沼气发酵，下列说法正确的是（ ） 沼气无氧发酵属于]()
关于沼气发酵，下列说法正确的是（ ） 沼气无氧发酵属于
沼气发酵是化学变化吗 答案是D题目问的是，能量的转化过程A，重力势能转化成电能B，热能转化成机械能转化成电能C，能量的传递D，前者是电取暖器的热能被杂草吸收后转化成生物能，保证杂草不被冻坏，起到取暖的工效，后者就很明显了。从出题者的角度来考...
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![谷氨酸可用离子交换法提取 控制食品发酵的主要因素有哪些？]()
谷氨酸可用离子交换法提取 控制食品发酵的主要因素有哪些？
味精最先是从哪种东西提炼出来的 是从海带中提炼出来的。1908年，池田菊苗发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味（甘）的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”。1913年任日本化学学会会长。味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调...
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![酱油中的微生物主要是米曲霉 酿造酱油中主要用到哪几种微生物]()
酱油中的微生物主要是米曲霉 酿造酱油中主要用到哪几种微生物
酱油的发酵微生物是什么？ 米曲霉菌酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以...
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![化能自养菌氧化硫杆菌的培养基]()
化能自养菌氧化硫杆菌的培养基
如何可以抑制放线菌生长而不抑制细菌生长总体而言，所有微生物生长繁殖均需要培养基含有碳源、氮源、无机盐、生长因子、水及能源，但由于微生物营养类型复杂，不同微生物对营养物质的需求是不一样的，因此首先要根据不同微生物的营养需求配制针对性强的培养基...
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![土著菌适应的环境温度是多少 土著菌是什么样子？怎样识别？]()
土著菌适应的环境温度是多少 土著菌是什么样子？怎样识别？
土壤中的微生物、有益菌是越多越好吗？ 有益菌越多越好，否则也不叫有益菌了！当然不是施用或另加入土壤的是有益菌，称为有益菌要有一定过程。加入的有益菌要在土壤中存活，是要有个过程，不能成活或活化，就是不是有益菌。土壤有酸碱之分，有益菌也有pH值...
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![复合微生物肥和生物有机肥的区别是什么？ 耐可丰微生物有机肥]()
复合微生物肥和生物有机肥的区别是什么？ 耐可丰微生物有机肥
复合微生物肥和生物有机肥的区别是什么？ 复合微生物肥和生物有机肥的区别：1、生物有机肥主要是以有机质为主，价格便宜。2、复合微生物肥一般有机、无机、有益菌并存，是综合型的肥料，价格比生物有机肥贵多了。生物有机肥是指特定功能微生物与主要以动植...
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![米曲霉发酵棕榈粕 做酱油或者大酱用的米曲霉，在添加盐水发酵过程中，请问米曲霉还生长不？]()
米曲霉发酵棕榈粕 做酱油或者大酱用的米曲霉，在添加盐水发酵过程中，请问米曲霉还生长不？
酱油用什么菌发酵的？ 酱油的发酵分两阶段进行，其中包含了三种类型微生物的生化作用，这些微生物有曲霉菌、乳酸菌和酵母菌。第一步是用酱油曲霉(Asp.sojae)和米曲霉(Asp.oryzae)接种到煮过的大豆。利用米曲霉发酵大豆有哪些要点？ ...
