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![求教-如何在油脂中添加抗氧化剂？ 油脂 抗氧化剂]()
求教-如何在油脂中添加抗氧化剂？ 油脂 抗氧化剂
油脂抗氧化剂使用方法是什么？ 1.要完全混合均匀：因抗氧化剂在食品中用量很少，为使其充分发挥作用，必须将其十分均匀地分散在食品中。可以先将抗氧化剂与少量的物料先调拌均匀，再在不断搅拌下，分多次。求教-如何在油脂中添加抗氧化剂？ 如果是PG、...
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![抗氧化剂 油脂 油脂抗氧化剂的作用机理是什么呢？]()
抗氧化剂 油脂 油脂抗氧化剂的作用机理是什么呢？
油脂抗氧化剂分哪几种？ (1)酚型抗氧化剂：BHA、BHT、PG、TBHQ、TP、维生素E，此类氧化剂又称自由基终止剂或自由基吸收剂。(2)含硫抗氧化剂：DLTP、TDPA，此类抗氧化剂又叫氢过氧化物分解剂或过。油脂抗氧化剂的作用机理是什么...
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![求教-如何在油脂中添加抗氧化剂？ 油脂抗氧化剂]()
求教-如何在油脂中添加抗氧化剂？ 油脂抗氧化剂
油脂抗氧化剂使用方法是什么？ 1.要完全混合均匀：因抗氧化剂在食品中用量很少，为使其充分发挥作用，必须将其十分均匀地分散在食品中。可以先将抗氧化剂与少量的物料先调拌均匀，再在不断搅拌下，分多次。油脂抗氧化剂分哪几种？ (1)酚型抗氧化剂：B...
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![油脂抗氧化性 简述油溶性抗氧化剂的作用机理?]()
油脂抗氧化性 简述油溶性抗氧化剂的作用机理?
防止食用油脂的氧化的措施 油脂的氧化过程，基本上可以分为两个阶段。第一阶段是诱导期，这个期间过氧化物缓慢累积，但是对油脂的风味无明显影响。第二阶段是不饱和键与氧发生反应，导致过氧化物迅速。油脂抗氧化性的研究 一般来说，测定油脂的抗氧化性的话...
