油脂抗氧化剂使用方法是什么？ 1.要完全混合均匀：因抗氧化剂在食品中用量很少，为使其充分发挥作用，必须将其十分均匀地分散在食品中。可以先将抗氧化剂与少量的物料先调拌均匀，再在不断搅拌下，分多次。
油脂抗氧化剂分哪几种？ (1)酚型抗氧化剂：BHA、BHT、PG、TBHQ、TP、维生素E，此类氧化剂又称自由基终止剂或自由基吸收剂。(2)含硫抗氧化剂：DLTP、TDPA，此类抗氧化剂又叫氢过氧化物分解剂或过。
求教-如何在油脂中添加抗氧化剂？ 如果是PG、BHA、BHT就先用酒精溶解2113后再与5261油脂混合均匀4102，如果是TBHQ、VE直接与油脂混合均匀。推荐添加液体1653抗氧化剂，纯度99%，添加量500g/吨。在灌装油前加入油罐，以方便混匀。也可添加粉状抗氧化剂。如果你是通过人工加油，没问题，如果是通过油路喷油，很容易造成喷油咀堵塞。凝固状的油脂没必要加抗氧化剂，因该外环境下，不易氧化。如是高微量元素配方，不但油脂中要加，配料时还得额外添加，防氧化。还要注意油中水分量，水分高易变质，需加量大。
