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![水分活度的意义和作用 为什么用水分活度比用含水量衡量食品的稳定性更具有实际意义]()
水分活度的意义和作用 为什么用水分活度比用含水量衡量食品的稳定性更具有实际意义
水分活度在食品微生物学中的意义 食品的水分活度是指食品中的自由水含量，对食品的保存有重要作用.Aw在0-1之间，当Aw大于某一临界值时，特定的微生物才能生长.Aw在0.94-0.99时细菌生长，在0.80-0.94时霉菌生长，在0.75时耐...
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水分活度与微生物生长的关系 水分活度和微生物
微生物中的水分活度是什么意思？如何定义？水活度表示为PPo.不明白具体是什么意思？回答者不胜感激！水分活度表示食品中水分可以被微生物所利用的程度，在物理化学上水分。微生物与水分活度的关系？ 看你检测的样品是什么了。水分活度这个说法专指食品中...
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![水分活度与微生物关系如何? 食品水分活度和微生物种类关系]()
水分活度与微生物关系如何? 食品水分活度和微生物种类关系
食品中水分活度与水分含量有什么关系 食品中的水分，上面我们按其存在状态分为两种；自由水、结合水。不论是自由水或是结合水均以加热至100～115℃时的减重来定量的。实际上，食品中的水分无论是新鲜的或是干燥。水分活度与微生物生长的关系 可以看看...
