水分活度与微生物关系如何? 食品水分活度和微生物种类关系

食品中水分活度与水分含量有什么关系 食品中的水分，上面我们按其存在状态分为两种；自由水、结合水。不论是自由水或是结合水均以加热至100～115℃时的减重来定量的。实际上，食品中的水分无论是新鲜的或是干燥。水分活度与微生物生长的关系 可以看看...