-
![水分活度的意义和作用 为什么用水分活度比用含水量衡量食品的稳定性更具有实际意义]()
水分活度的意义和作用 为什么用水分活度比用含水量衡量食品的稳定性更具有实际意义
水分活度在食品微生物学中的意义 食品的水分活度是指食品中的自由水含量，对食品的保存有重要作用.Aw在0-1之间，当Aw大于某一临界值时，特定的微生物才能生长.Aw在0.94-0.99时细菌生长，在0.80-0.94时霉菌生长，在0.75时耐...
-
![食品中水分活度与水分含量有什么关系 食品水分活度仪]()
食品中水分活度与水分含量有什么关系 食品水分活度仪
食品水分活度测定仪有哪些？各有什么特点？ 可以利用不同的方法对于食品中的水分活度进行测定：a.冰点测定法：通过测定样品冰点的降低值（△Tt）及含水量（求出n1），根据公式：n2=G△Tt1000Kt 在将此公式的值带入活度的定义公式即可求出...
