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![贺州温泉是天然还是锅炉水 四川知名卤菜熟食]()
贺州温泉是天然还是锅炉水 四川知名卤菜熟食
#乐活周末#你的城市周围有什么泡温泉的好去处？ 1.九曲湾温泉，位于南宁市三塘镇。2.嘉和城温泉，位于南宁市昆仑大道995号。3.凤凰河温泉，位于柳州市柳江区洛满镇露新路66号。4.古象温泉，位于来宾市象州县县城郊8公里处。盘王谷药浴温泉，...
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![卤菜制作书籍 卤味做法配方书有哪些]()
卤菜制作书籍 卤味做法配方书有哪些
学卤菜要怎么学才能学会呀？ 如何才能学好卤菜呢？我们来聊一聊，要学会卤菜配方是不是要学会药材知识？回答是肯定的，这点毋容置疑，但是宝卿餐饮要说的是想要真正学好酱卤工艺，只靠单单掌握药材知识那是远远不够的。卤水被一些人说的天花乱坠，高深莫测。...
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![糖色和酱油那个容易氧化变黑 谁知道卤水中糖色的制作和糖色的作用，如果只是上色就不用答了？]()
糖色和酱油那个容易氧化变黑 谁知道卤水中糖色的制作和糖色的作用，如果只是上色就不用答了？
卤制品变色的原因有哪些？ 我来自四川成都彭州市，做卤肉熟食店近三十年了，今天我来和你分享一下卤制品变色的原因和处理方法，希望能帮助到你。首先，造成卤制品变色的原因应该是卤水的原因。以你所问的问题，应该是卤菜发黑的问题，这里有几个原因需要注意...
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![方便熟食行业怎么样？ 味香源熟食]()
方便熟食行业怎么样？ 味香源熟食
盐焗鸡卤水怎么做？ 第一步，清水，50斤，棒骨五斤，鸡架5斤，猪皮3斤，第二步，锅中放清水，棒骨，鸡架猪皮，大火煮六个小时左右，把骨头，杂质清理干净，第三步，大料用200克用清水泡出大料颜色，在锅里炒干，包起来，放入汤中，麦芽糖300克，盐...
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![油炸东西时起沫怎么解决 长时间油炸过的油怎样不起沫]()
油炸东西时起沫怎么解决 长时间油炸过的油怎样不起沫
油水分离炸锅有什么优缺点 油水分离炸锅优点：食物加热熟成快，快餐行业神器；油水分离炸锅缺点：1油炸过程中全部油处于高温状态，油很快氧化变质，粘度升高，重复使用几次即变成黑褐色，不能食用.2油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣，随着...
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![卤水中鲜香料 100斤卤水放多少香料合适？]()
卤水中鲜香料 100斤卤水放多少香料合适？
香料打成粉和整颗香料加入卤水的区别是什么？ 谢邀回答。大家好，我是美食领域创作者木子小厨。近几年我在工作之余也研究了大量的卤水制作，并且实验了一些配方，整颗香料和粉碎香料也都尝试过，下面我列举一下两种香料的优缺点，做个比较，希望题主参考采纳...
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![这两年路边摆摊卖卤肉怎么样？ 火三轮车卖卤菜]()
这两年路边摆摊卖卤肉怎么样？ 火三轮车卖卤菜
成都有哪些值得推荐的苍蝇馆子？ 做一个小生意需要投资多少钱？ 谢邀！做生意大钱有大钱的做法，小钱有小钱的做法。阁下说的是小生意那应当是小成本的投资了。那要投资多少钱呢？如果没有档口，是流动型的小吃之类，几千块钱就可以了，但问题是有没有手艺？...
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![卤菜放山梨酸钾 卤菜添加山梨酸钾比例是多少？ 我60斤卤水该加多少？以后每次卤东西都要加吗？]()
卤菜放山梨酸钾 卤菜添加山梨酸钾比例是多少？ 我60斤卤水该加多少？以后每次卤东西都要加吗？
山梨酸钾在卤菜中的用量标准 山梨酸钾是防腐剂，卤菜里不需要放这个。绿色健康是我们做卤菜的追求。卤水怎么使用山梨酸钾 卤菜添加山梨酸钾比例是多少？ 我60斤卤水该加多少？以后每次卤东西都要加吗？ 山梨酸钾是封包用的，不封包装.建议不要用，因为...
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![河池有什么好吃的？ 广西河池金城江白马街凉皮]()
河池有什么好吃的？ 广西河池金城江白马街凉皮
河池有什么好吃的？ 烤类食品代表物当然是烤鱼。但是在短时间内风靡河池。材料一般选用鲤鱼或罗非鱼。配料有黄豆，韭菜，蕨菜，鱼腥草。夜市里很红火的一类。当然还有烤贝，烤排骨等。2.卤味食品金城江人一般都会知道，铁路的鸭脚味道极为特别。与其他类卤...
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![卤菜开卤之前，是腌制好还是焯水好呢？焯水时，有哪些细节讲究？ 卤鸭翅筋道好还是软一点好]()
卤菜开卤之前，是腌制好还是焯水好呢？焯水时，有哪些细节讲究？ 卤鸭翅筋道好还是软一点好
淘宝上有哪些肉类美食零食值得买？ 打开马爸爸的爱噼噼，总能让人燃起学习的欲望！猪排骨猪后腿猪嘴猪肝猪肠猪…盐腌的，酱腌的，风干的，…卤菜开卤之前，是腌制好还是焯水好呢？焯水时，有哪些细节讲究？ 谢邀回答。腌制和焯水都是做卤菜开卤之前常用到的...
