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![饼干进行水分、酸价和过氧化值测定的意义测定的意义 测过氧化值的意义]()
饼干进行水分、酸价和过氧化值测定的意义测定的意义 测过氧化值的意义
测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思？ 国标5009中规定，测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”， 请问“以油脂计”是什么意思？网页 微信 知乎 图片 视频 医疗 科学 汉语。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证05089...
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![植物油脂过氧化值测定 植物油过氧化值测定]()
植物油脂过氧化值测定 植物油过氧化值测定
什么是油脂的过氧化值？如何测定 解释：过氧化值2113表示油脂和脂肪酸等被氧5261化程度的4102一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过1653氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品...
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![油脂的过氧化值单位 食用油过氧化值中meqkg及mmolKg两个单位是怎样换算的?]()
油脂的过氧化值单位 食用油过氧化值中meqkg及mmolKg两个单位是怎样换算的?
油脂的过氧化值的范围是多少？ 究竟是什么油呀？油脂品种不一样，标准也不一样呀！补充内容：酸价小于4，过氧化值小于40那位高手知道油脂的过氧化值单位g100g和meqkg怎么换算？ 1mmolkg=2meqkg 匿名用户 1级 流年、可否陪我...
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![油脂 过氧化值超标 植物油的过氧化值超标会有什么样的影响？]()
油脂 过氧化值超标 植物油的过氧化值超标会有什么样的影响？
什么是过氧化值超标？ 什么叫触电？它对人体有什么危害？br>；当人体触及带电体，或者带电全与人体油脂过氧化值超标的危害 食用抄油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用，使油脂的酸价、羰基价和TBA值过高。油脂酸败所产生的酸、醛、...
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![过氧化值的作用 过氧化值和酸价的区别]()
过氧化值的作用 过氧化值和酸价的区别
过氧化值的标准检测方法 在中国食品质量标准GBT 5009.37-2003食用油卫生标e68a843231313335323631343130323136353331333361303031准分析方法中，提及或介绍了对食用植物油中酸价、过氧...
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![油脂过氧化值实验报告 什么是油脂的过氧化值？如何测定]()
油脂过氧化值实验报告 什么是油脂的过氧化值？如何测定
油脂过氧化值测定中为什么要做空白试验 要做空白试验就是给你做比对的 为什么油脂的过氧化值测定实验要做空白实验 当然要做空白实验啊.可能油脂里还会有其他的要跟试剂反应的物质.必须扣除这一部分的干扰，才能。请教检测油脂时过氧化值的检测步骤？ 试...
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![油脂过氧化值的标准 油过氧化值一般是多少]()
油脂过氧化值的标准 油过氧化值一般是多少
过氧化值是多少才是标准的？ 过氧化值的标准值的概念太广。一般来讲涉入人体内的物质都在0.05-0.4mgkg左右。如果本身没有什么特殊疾病的话是不会出现问题的。注意：饮食起居一定要合理化。油过氧化值一般是多少 油脂新鲜，其过氧化值不应大于b...
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![油脂过氧化值测定中的乙酸的作用是什么? 油脂的过氧化值的测定]()
油脂过氧化值测定中的乙酸的作用是什么? 油脂的过氧化值的测定
什么是油脂的过氧化值？如何测定？是否过氧化值越高，油脂的氧化程度越深 过氧化值是指1kg油脂所含氢过氧化物（ROOH）的毫摩尔数。测定：可以通过测定ROOH的多少即过氧化值（POV）来评价油脂的氧化程度。其测定原理为：2ROOH+2H+2K...
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![影响油脂过氧化值的因素有哪些？]()
影响油脂过氧化值的因素有哪些？
影响油脂氧化的因素有哪些 影响油脂氧化速率的因素：1.脂肪酸的组成，油脂的氧化与组成脂类的脂肪酸的双键数目、位置和几何形状有关系。双键数目越多，氧化速率越快；顺式比反式异构体更容易氧化；含。检测油脂时过氧化值的步骤是什么？ 试剂和来溶液：1...
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![如何根据油脂过氧化值的大小判断油脂酸败的程度 油脂过氧化值变化]()
如何根据油脂过氧化值的大小判断油脂酸败的程度 油脂过氧化值变化
如何根据油脂过氧化值的大小判断油脂酸败的程度 1、酸值是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需KOH的质量（mgkOHg），是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一.酸值高的油脂不宜储存，也不宜食用.2、过氧化值氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志，...
