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![湘菜里常见干辣椒品种 野山椒首当其冲]()
湘菜里常见干辣椒品种 野山椒首当其冲
湘菜 八大菜系之一湘菜，中国八大菜系之一，以香辣、口味重为特点，所以“辣”在湘菜中是必不可少的重要调料，但并不是所有干辣椒都能入湘菜的法眼，湘菜必须使用其特定的干辣椒品种做为调料，才能更加凸显湘菜的特色口味。最常用的便为湖南地标性辣椒--野...
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![湖南冬季才有这菜，简单一蒸，香飘满屋，吃了30多年也没吃烦]()
湖南冬季才有这菜，简单一蒸，香飘满屋，吃了30多年也没吃烦
导语：湖南冬季才能见到这菜，简单一蒸，香漂满屋，吃了30多年也没吃烦。天冷就馋这菜，跟肉一起蒸特别香，一口一个真下饭，湖南人的最爱提起湘菜，让您印象最为深刻的是什么菜呢？悦悦身边的不少朋友对湘菜的印象就是：除了辣椒，还是辣椒，戏称湘菜是在辣...
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![八道应季湘菜制作，换季菜单的上好选择！]()
八道应季湘菜制作，换季菜单的上好选择！
）寒冬凛凛，天寒地冻，在这种饭菜最容易变冷的季节，谁不想吃到嘴里的饭菜是热乎乎的呢？今天，就给大及介绍数款能保持上菜温度的湘味菜品，看看能否把它们收进你的菜牌里？麻辣海鲜锅制作人：真海味 周超主料：12头鲍鱼6只，花甲200克，卤藕片100...
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![这十道才是湖南本地最家常的湘菜，详细做法教给你，在家就能吃到]()
这十道才是湖南本地最家常的湘菜，详细做法教给你，在家就能吃到
自从小炒黄牛肉被湖南卫视各大综艺带火之后，这道菜就成为了很多人心中对湘菜的经典印象。小炒黄牛肉的确很好吃，小米辣，姜，蒜的重辛辣，加上泡椒的酸辣，搭配嫩滑入味又有嚼劲的牛肉薄片，酸辣重口，吃一口都嘴里冒火，但是越辣越好吃，这就是湘菜的最大特...
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![湘菜风味“姜辣猪蹄”就是好吃，香辣过瘾软糯嫩滑，方法都教你]()
湘菜风味“姜辣猪蹄”就是好吃，香辣过瘾软糯嫩滑，方法都教你
猪蹄做的好不好吃有没有软糯Q弹，方法很重要，吃起来鲜香美味，肥而不腻。会做猪蹄的人一般都会选择买前蹄，而不是后腿，猪前蹄肉多，后腿筋多又肥。猪蹄的做法有很多，常见的家庭做法有红烧猪蹄、猪蹄煲汤、焖猪蹄等，现在教大家湘菜风味姜辣猪蹄。这道菜吃...
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![辣椒炒肉，先炒辣椒还是先炒肉？九成人做错，难怪肉老不好吃]()
辣椒炒肉，先炒辣椒还是先炒肉？九成人做错，难怪肉老不好吃
辣椒炒肉是湘菜中经典的家常菜，也是湖南人家一日三餐中，经常会吃到的“百姓菜”。前段时间，因为猪肉价格一直居高不下，所以我们家吃得少了一点。不过好在，最近猪肉的价格又开始降下来了。在湖南这边，有的时候趁着商家搞活动，还可以买到十七、八元一斤的...
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![品创意美食，促交流合作——四惜堂首届厨艺交流会圆满举行]()
品创意美食，促交流合作——四惜堂首届厨艺交流会圆满举行
四惜堂厨艺交流现场人气十足 （摄影 周佳珉）新湖南·大湘菜报(记者 丁奕靖 实习记者 杨鸿姝)11月26日晚，四惜堂首届厨艺交流会暨新菜品鉴会在长沙巴陵亿口香（高桥店）举行。此次厨艺交流活动汇集了30余位厨界大师，邀请了湖南日报报业集团大湘...
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![酒楼家常下饭菜]()
酒楼家常下饭菜
泼辣牛肉此菜借鉴了传统水煮牛肉的制法，只不过把香辣味变为了鲜辣味。原料：腌好的牛肉片200克 青笋丝150克 金针菇、发好的水晶粉各100克 青红二荆条辣椒圈50克 葱花20克 盐、味精、鸡精、湿生粉、红汤、香料油、色拉油各适量制法：1.锅...
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![湖南菜的干辣椒之辣]()
湖南菜的干辣椒之辣
原标题：湖南菜的干辣椒之辣湖南菜又称湘菜，是中华美食中最推崇辣味的菜系之一，辛辣程度比川菜更甚。湘菜的特点是干辣，刺激效果就主要来自干红辣椒，同时米醋的巧妙使用又能出神入化地抵消掉辣椒给舌尖带来的过分炙热感。在湖南，吃干辣椒是一门养生学。冬...
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![汇湘轩亮相中国湘菜美食文化节，获 “战略合作伙伴”殊荣]()
汇湘轩亮相中国湘菜美食文化节，获 “战略合作伙伴”殊荣
原标题：汇湘轩亮相中国湘菜美食文化节，获 “战略合作伙伴”殊荣11月22日，湖南省食品添加剂唯一食品安全生产示范单位——湖南汇湘轩生物科技股份有限公司(以下简称“汇湘轩”)亮相第十五届中国湘菜美食文化节现场，向来自全国各地的餐饮企业代表、行...
