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![砂锅豆腐排骨煲，鲜嫩多汁，起锅香气四溢，百吃不腻]()
砂锅豆腐排骨煲，鲜嫩多汁，起锅香气四溢，百吃不腻
排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能够为老人和小孩身体需要很多的蛋白质，因此家中如果有老人和小孩的话，能够常常做一些排骨来吃。跟我学习一下这类最美味的排骨做法，做好以后我们家小孩子是馋得不好，大口大口地吃完好几块。【砂锅豆腐排骨煲】【所需...
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![解冻肉时，用水泡是大错，厨师长教你3招，快速解冻，口感似鲜肉]()
解冻肉时，用水泡是大错，厨师长教你3招，快速解冻，口感似鲜肉
鱼肉的解冻不管肉类、鱼类，口感最好的解冻方法就是自然解冻，把冻肉从冷冻室转到冷藏室解冻即可。然而，自然解冻时间较长，用水泡也需要几个小时，如果忘记提前泡了，就会耽误做菜，有什么快速解冻的办法呢？ 厨师长说，学会3个小妙招，最快3分钟解冻，口...
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![排骨去腥，别只会焯水，牢记万能“三步曲”，排骨不腥，咋做都香]()
排骨去腥，别只会焯水，牢记万能“三步曲”，排骨不腥，咋做都香
排骨去腥“3步曲”第一步、浸泡血水买回家的排骨，我们如果当天就要吃的话，那就直接放到水中进行浸泡，一般需要将排骨浸泡2个小时左右。期间我们可以换2次水，这样可以将排骨中的脏东西去除的更彻底。浸泡到什么程度呢？排骨看起来非常干净了，上边的肉质...
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![炒青菜时，加冷水还是开水？大厨：加入一勺它，菜叶翠绿不变黄]()
炒青菜时，加冷水还是开水？大厨：加入一勺它，菜叶翠绿不变黄
食材准备：番薯苗 1把，大蒜 瓣，盐 适量，蚝油 1勺1、买番薯苗时尽量挑选比较嫩的，把番薯苗尾部切掉一些，撕去粗茎衣，拣去黄叶，然后将番薯苗的芽和嫩叶摘下来，要留下叶柄，如果菜叶和叶柄分开的话，菜叶会缩成一团，摘好后洗净沥干水备用。2、准...
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![这菜虽然贵但营养极高，老人小孩都爱吃]()
这菜虽然贵但营养极高，老人小孩都爱吃
【芥菜炒口蘑】食材：小芥菜1把、口蘑10颗、香葱4根、蒜瓣2粒、蚝油、酱油、盐。做法：1、需要的食材准备好。2、芥菜摘掉老根黄叶，放水中淘洗几遍，捞出淋干水分。3、芥菜切成小段，香葱洗净切成葱花，蒜瓣去皮切成小蒜粒。4、口蘑一个个用清水冲洗...
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![腌腊八蒜，别直接加醋！牢记1抓2白，1天变绿，香脆爽口超简单]()
腌腊八蒜，别直接加醋！牢记1抓2白，1天变绿，香脆爽口超简单
【快速腌制腊八蒜】食材：紫皮蒜，盐，白砂糖，米醋。制作方法：1、准备适量的紫皮蒜，干蒜非常难剥皮，所以大家先把大蒜放在盆中，然后加入淹没大蒜的清水，浸泡上半个小时的时间，再剥皮就变得非常简单了，不费力气，不伤指甲，轻轻一剥皮就掉了。2、要想...
