鱼肉的解冻
不管肉类、鱼类，口感最好的解冻方法就是自然解冻，把冻肉从冷冻室转到冷藏室解冻即可。
然而，自然解冻时间较长，用水泡也需要几个小时，如果忘记提前泡了，就会耽误做菜，有什么快速解冻的办法呢？ 厨师长说，学会3个小妙招，最快3分钟解冻，口感似鲜肉。
下面我把方法分享给大家，有需要的朋友快收藏起来吧。
1、淡盐水解冻
清水里加入适量食盐，搅拌成淡盐水，然后放入要解冻的肉或鱼，水要没过食材才行，浸泡20分钟，冻肉就能解冻了。食盐可以降低水的冰点，而且浓度越高，降低得越多，所以想要解冻快，可以多放一些盐，还能保证肉质的鲜美，一举两得。
2、醋水解冻
清水里加入适量白醋，搅拌成醋水，放入冻肉或冻鱼，浸泡30分钟就能解冻。醋有软化的作用，能让冻肉快速变软，还能去除肉的腥味，尽量用酿造的米醋或白醋。
3、微波炉解冻
这是最快的一种方法，也是饭店里常用的方法，把冻肉放进微波炉里，按解冻键即可，一般3分钟就解冻了。如果没有这个功能，用低火加热3分钟即可，不能用高火，不然肉直接就熟了。
【厨师长有话说】
在用水泡解冻时，很多人犯了一个错误，就是直接把冻肉或冻鱼放进水里泡，这样不仅容易滋生细菌，还会让营养和鲜味都溶于水中，得不偿失。
如果是在家解冻，推荐的方法就是自然解冻，把冻肉放进冷藏室里，过一晚上第二天就解冻了，几乎不损失鲜味和营养，吃起来和鲜肉一样。如果常温下解冻，一定要包保鲜膜，防止滋生细菌。
