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![油脂国家标准氧化值 测油脂过氧化值遇到了问题]()
油脂国家标准氧化值 测油脂过氧化值遇到了问题
测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思？国标5009中规定，测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”，请问“以油脂计”是什么意思？ 茶油的国家标准 质量标准 在中国境内，现行的的以油茶籽油为原料制得的产品，有食用，有药用，属于国家标准...
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![油脂的氧化值测定]()
油脂的氧化值测定
油脂过氧化值的测定 是不是你这个东西本身过氧化值就很低，加碘化钾之后的那点颜色根本显不出来呢？检测油脂时过氧化值的步骤是什么？ 试剂和来溶液：1、饱和碘化自钾溶液：称取14g碘化钾，bai加10ml水溶解，必du要时微热使其溶zhi解，冷却...
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![油脂氧化的暠味 听说火腿的哈喇味是肉的油脂因氧化造成的，那么食后会对人产生危害吗]()
油脂氧化的暠味 听说火腿的哈喇味是肉的油脂因氧化造成的，那么食后会对人产生危害吗
什么是 油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物，根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的化分为：自动氧化，光氧化和酶促氧化.①自动氧化：自动氧化是一种自由基链式反应.(1)引发期：油脂分子在光，热，金属催化剂的作用下产生自由...
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![油脂的氧化值 请教检测油脂时过氧化值的检测步骤?]()
油脂的氧化值 请教检测油脂时过氧化值的检测步骤?
什么是油脂的过氧化值？如何测定 解释：过氧化值2113表示油脂和脂肪酸等被氧5261化程度的4102一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过1653氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品...
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![测定油脂的氧化值 滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好]()
测定油脂的氧化值 滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好
滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好 脂肪酸败的程度是以水解产生的游离脂肪酸的多少为指标的，习惯上用酸价或酸值来表示.酸价指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数.酸价的大小随脂肪的种类及脂肪酸败的程度而定.新鲜的，储存...
