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![水汆丸子怎么做有弹性 饭店汆的丸子又滑又有弹性怎么做]()
水汆丸子怎么做有弹性 饭店汆的丸子又滑又有弹性怎么做
为您解答水汆丸子怎样做弹性十足？有什么技巧吗？相关问题，及让您更好的了解水汆丸子怎样做弹性十足？有什么技巧吗？相关知识。水汆丸子如何又嫩又弹，水氽丸子如何又嫩又弹呢？一是手工剁肉馅取代机打肉馅，这样做出来的丸子更有弹性。二是猪肉要肥瘦适宜，...
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![水汆丸子怎样下锅 汆丸子怎样做冷水下锅不沉底？]()
水汆丸子怎样下锅 汆丸子怎样做冷水下锅不沉底？
水汆丸子入锅就散怎么办？ 汆丸子怎样防止入锅就散的方法：1.保证肉馅上足劲，这样不易散的前提。2.汆丸子时，保证肉丸表面光滑，可以用手反复挤压一下，搓圆。3.将丸子分散放在水里，避免叠加在一起，4.在丸子飘起来之前，不要动丸子。按照这样四步...
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汆丸子不散的小诀窍－－豆腐丸子骨汤面 水汆丸子怎样不散
汆丸子怎么做不散筋道 汆丸子不散应注意以下三点：第一，选 料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有抄筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；第袭二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。最好...
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![水汆丸子的正宗做法 水汆丸子怎样做嫩]()
水汆丸子的正宗做法 水汆丸子怎样做嫩
水汆丸子如何又嫩又弹 水汆丸子怎么做啊？ 增加蛋白质持水性，以2113突出丸子5261饱满滑嫩的特点，再加入适量的淀4102粉，其目的就是利用其吸1653水作用要想氽制出味鲜、爽口。肉要剁得细腻均匀，使肌肉组织受到最大的破坏，淀粉即糊化。加...
