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去氧化剂成分 食品抗氧化剂的成分
食用油抗氧化剂的主要成分 一、食用油为什么添加TBHQ与所有的食品一样,食用油也需要保鲜保质,大多数食用油都添加TBHQ(一种人工合成抗氧化剂)来保鲜。因为食用油主要成分是是甘油和脂肪酸,极易被氧化而产生酸败现象,影响口感、破坏营养价值,产...
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高中常见的强氧化剂和强还原剂都有哪些? 去氧化剂有用
几种抗氧化剂的作用机理 作用机理:通过抗氧化剂2113的还原反5261应,降低食品内部及其周围的氧含量,4102有些抗氧化1653剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化,能使食品中的氧首先与其反应,从而避免了油脂的氧化。抗氧化剂释放出氢原子...