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![为什么我按照步骤来炒菜,但是炒出来的菜不香不鲜呢?]()
为什么我按照步骤来炒菜,但是炒出来的菜不香不鲜呢?
怎么有的人炒的菜很香却有的人炒就不香呢 其实很简单，具体原料具体处理就能很香。有些菜是要温度比较高才出香味的，比如姜，青辣椒，如果用水煮就闻不到香味。在实际操作中就是控制好火候，温度太高就放一点点水降温，温度没达到就开大火多放点油爆炒。为什...
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![炒出来的菜不绿 青菜要怎么炒才又绿又嫩]()
炒出来的菜不绿 青菜要怎么炒才又绿又嫩
餐馆的菜为什么那么绿？ 这主要有一下两个原因 1.餐馆的灶火大，翻炒几下就完成了，用的时间短。2.在家里都是用开水焯菜，而餐馆是用油焯，用时非常短。青菜要怎么炒才又绿又嫩 1油量炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们...
