炒出来的菜不绿 青菜要怎么炒才又绿又嫩

餐馆的菜为什么那么绿？ 这主要有一下两个原因 1.餐馆的灶火大，翻炒几下就完成了，用的时间短。2.在家里都是用开水焯菜，而餐馆是用油焯，用时非常短。青菜要怎么炒才又绿又嫩 1油量炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们...