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如何汆丸子有劲道 为什么我做的生汆丸子不够劲道
冷冻肉做汆丸子为什么不筋道？ 肉不新鲜就破坏了肉抄的组织。1.先加入21132只蛋清搅拌至完5261全吸收，再把姜丝沥4102出只用姜水，分次1653加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止。2.水煮至微沸，关小火...
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汆丸子不劲道 妈妈的味道——如何汆丸子
妈妈的味道——如何汆丸子 为什么我做的生汆丸子不够劲道 生汆丸2113子来源：煲汤网|作者：静心莲最清淡的5261丸子—生汆4102丸子生汆丸子用料：猪1653后腿肉或里脊肉姜盐糖、蛋清、白胡椒、鸡精生汆丸子的做法1-3、肉剁碎，用肉锤敲打...
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冷冻肉做汆丸子为什么不筋道？ 汆丸子怎么劲道
水汆丸子怎样做更脆更劲道 1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量...
