炒麻辣猪肚
食材：猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油
做法：
1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
3、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花，新鲜基围虾，蒜，红萝卜，盐，生抽。
做法：
1、新鲜基围虾放冰箱冷冻室冻30分钟，剥去外壳，去除虾头，去除虾线，洗净沥干水分备用。
2、西兰花用刀切成小朵，用盐水泡5分钟，洗净。把西兰花焯水，捞出备用。蒜切片，红萝卜切菱形片。
3、锅中放油烧至6成热，下入蒜片爆香，下入虾仁炒至变色，下入西兰花，红萝卜，倒入适量生抽翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀盛出。
老干妈烧豆腐
食材：
卤水豆腐1块、香菇几个、蒜、葱、老干妈豆豉辣酱。
做法：
1、将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。倒入清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。
2、倒入的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。把香菇放入锅中煸炒30秒。往锅中倒入1碗清水，然后烧开。
3、将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。往锅中倒入水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。
