冬天到了，大白菜又重新回到北方的人视线中，好些人的餐桌上几乎顿顿都离不开它的存在，它们除了可以用来包饺子，包包子以外，大家最常见的吃法恐怕非炖肉莫属，其中最为经典的做法就是白菜猪肉炖粉条，特点是：汤鲜味美，百吃不厌，是米饭的绝佳搭档。
众所周知，白菜是冬天最常见的一种蔬菜，特点是：味道鲜甜，耐存储、价格便宜，等等，它们经过“霜冻”后，不仅味道鲜甜，而且具有丰富的营养价值，平时，适当补充些它们，可以起到促进消化，和增强人体免疫力等等功效，虽然做法多种多样，但是大部人还是依旧喜欢把它们炖着吃。
【食材配料】：大白菜、食用油、大蒜、葱、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、粉条、黑木耳、五花肉、郫县豆瓣酱、干辣椒、八角、生抽。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1颗新鲜的大白菜，将它清洗干净后，再用刀从中间划开，然后，再顶刀将它们切成大块，状态如上图所示，另外，准备3-5块钱的五花肉，将它改刀切成薄片，各自装盘备用。
2、锅中倒入适量的底油，油热后，先放入1枚八角（增香、提味），和五花肉肉片，小火煸炒出油脂后，再加入少量的葱段、干辣椒、蒜片，炒香后，再舀入1勺郫县豆瓣酱，继续开小火，直到炒出红油为止。
3、然后，把切好的大白菜倒入锅中，大火将它们快速翻炒均匀（炒至断生后），立即加入1勺生抽，以及少量的清水，同时，将提前泡软的粉条和黑木耳下入锅中。
4、待汤汁烧至沸腾后，再放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖并转小火慢炖5分钟即可，出锅前，再撒入适量的香菜或者葱花，即可装盘上菜，白菜这样做，不仅味道鲜美，而且超级的下饭，米饭遇上它肯定又“遭殃”啦！
【温馨提示】：
1、炖白菜时，选择的猪肉尽量是肥一点的，比如：五花肉或者梅花肉等等，在炖煮过程中，猪油的特殊香味会被它们吸收殆尽，吃起来味道极其的美味，这也大部人喜欢这道菜的一个重要原因。
2、另外，适量的郫县豆瓣酱会让这道菜变得更加的美味，大家不妨试一试，兴许它就是大家想要的那种味道。
