甜软蜜枣
刚刚品尝完甜蜜的葡萄，脆甜的鲜枣又如期而至，提起鲜枣，不由得想起小学课本里囫囵吞枣的故事。
古时候有个老先生，身边教了很多学生。一天课余时间，学生们拿出鲜梨和大枣吃了起来。这时，先生家里来了一位客人。这位客人是个医生。他看到学生们都在不停地吃着梨子和大枣，就劝他们说：“虽然梨子有益于牙齿，但吃多了却会伤脾；大枣是有益于脾，可是吃多了就会损坏牙齿。”
于是闹出了吃梨不咽，吃枣不嚼 “囫囵吞枣”的笑话。
甜软蜜枣
其实，大家都知道，大枣，尤其鲜枣，虽然营养丰富，但因果肉质地较硬、粗纤维含量高，吃多了不仅伤牙齿，更容易伤脾胃，尤其本来脾胃虚弱的老人和孩子。但是基于其富含人体必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷、硒等这么多的营养物质，我还是有办法让他们享受的。所以，每年到了鲜枣大量上市的季节，我家鲜枣不生吃，十分钟做成甜软蜜枣，不伤脾胃，老少皆宜。
甜软蜜枣
另外，因鲜枣的水分多，非常不容易保存，买回来的鲜枣如果一周内吃不完，会一个个接着腐烂。用我这种方法做的蜜枣，密封存入冰箱，随吃随取非常方便，也好保存。下面将具体做法分享给爱家、爱美食的您，相信您一看就会，也非常喜欢。
甜软蜜枣
【甜软蜜枣】
所需食材：鲜枣500克，冰糖20克、面粉10克、食盐5克
鲜枣
制作过程：
1、清洗鲜枣。将挑选无虫眼的鲜枣放入盆中，加入清水、面粉、食盐，用手揉搓后浸泡三分钟，以去除表面的污垢和残留农药，最后再用流水多冲洗几分钟，做到切底清洁。
清洗鲜枣
2、去除枣核。将洗净的鲜枣放到案板上，用专用去核工具去掉枣核，没有专用工具可以用洗干净的笔帽代替。
鲜枣去核
3、入锅蒸熟。将全部去除枣核的红枣装入盘中，放入蒸锅蒸熟。中火大约十分钟即可。无需蒸得过久，蒸越久维生素的损失越大，只要鲜枣变软即可。
蒸熟的鲜枣
4、熬冰糖。蒸软的鲜枣从锅中取出，准备一个干净无油的炒锅，最好不用平底锅，无需加太多水就能把鲜枣没过。倒入一碗清水，水的量根据鲜枣的量决定。下入冰糖，喜欢吃甜一些的可以多放些，不过为了健康不建议多吃糖，少量糖有淡淡甜味儿即可，还能给鲜枣增量提色。小火加热让冰糖融化。
倒入冰糖
5、蜜制鲜枣。冰糖融化后倒入煮软的鲜枣，继续小火熬制，糖水会逐渐变得粘稠，且粘附在鲜枣的表面，变得油亮光泽，变成了蜜枣，等汤汁收的差不多了，即可关火盛出蜜枣。
甜软蜜枣
这样做的蜜枣，清甜又柔软，不伤脾胃，老少皆宜放心吃。而且，操作简单，用时较短，只需十几分钟搞定。希望您能喜欢，感兴趣也试试给家人做吧。
小贴士：
去除枣核，能缩短鲜枣蒸制时间，也更容易浸润糖分。
鲜枣蒸的时间不宜过长，蒸软即可，否则不但影响口感，维生素损失也多。
熬制鲜枣过程要小火，不能离人，防止烧干锅，不要等糖水全部收干，留有少量糖水盛出来后浇上上面更漂亮又食欲。
总之，为了家人吃的健康营养，我们不只要付诸行动，更要动脑。
