没有腌制好的腊肉能吃吗 可以的。不能吃 熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布。
腊肉闻起来有臭味了还能吃吗 营养医师介绍腊肉变味了是不能吃的，一般如果腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。腊肉长点白毛，如果没有异味，将腊肉清洗，然后放在太阳下晾晒，即可食用。但是如果有异味，不宜食用，会导致腹泻等。扩展资料：腊肉如果才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。当然，若有冰箱就不用那么麻烦。腊肉时间放长了由于气候原因是会长霉的，特别是夏天。用火熏烤一下然后后洗干净，食用之前再用水煮一下。可以煮了吃炒了吃。参考资料：腊肉-
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腌制的腊肉吃多了好吗 腊肉吃多了有什么坏处 做腊肉是最基本的就是食盐，盐会最大限度的保持的完好，但是吃盐太多是不利于健康的，那么腌制的腊肉吃多了好吗？腌制的腊肉吃多了好吗 腊肉本身是含有丰富的营养，腊
自己腌的腊肉有厚的地方没腌透能吃吗 这么跟你说吧，就像你在做炖菜一样，当你的菜里面都入味的时候，你去喝汤，你会发现汤很咸的。一个道理，这个腊肉没腌透。要是腌透的话，你根本就没法吃。
50岁以上的人能吃腌腊肉吗
腌腊肉多长时间可以吃 腊肉的保存最好是放在阴凉通风处。要想吃的时候切一块放进蒸锅中蒸30分钟切片热吃即可！或者是炒青菜等等！根据自己喜好。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好，用大概用盐腌制3个小时。如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，汤会更香。花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。腊肉腌多久可以晒太阳冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。
为什么有的北方人不爱吃腊肉制品，比如山东人，不腌制腊肉？ 北方确实有做腊肉习惯的人很少，在山东，农村大集上几乎见不到卖腊肉的，反正从小到大我是没见过腊肉的，直到出省，才第一次吃到腊肉。但是第一次吃并不知道是腊肉，还以为炒菜是用烧肉炒的，太奢侈了。我挺喜欢吃腊肉的，腊肉，香，有种糊香味儿，这种香气很特别，再加上腌肉用的食盐，咸咸的，很入味儿。炒菜用腊肉和鲜肉，味道是不同的，用鲜肉炒菜过瘾，特别是大锅菜，例如炖白菜，把肉切成大块，出锅之后肉香味特别浓厚，很开胃。腊肉适合炒小菜，例如炒个芹菜，黄瓜之类的，腊肉的咸香、劲道和蔬菜的爽脆相得益彰。至于为什么南方流行腌腊肉，而北方不流行，我想除了气候原因，北方冬天天气冷，易储藏以外，还有一个非常重要的原因：北方交通便利，容易流通。南方南方大山多，交通不便，有的村子出村去镇上可能就要翻好几座大山，村和村之交的距离非常遥远，沟通很不便，这也是为什么南方很多地方十里不同音，大山的阻隔导致交流不畅。表现在交易上，比如杀了一头猪，是很难卖出去的，要翻山越岭去赶集，还不够麻烦的。但是杀了猪一时半会儿又吃不了，南方又热，就发明出腌制腊肉来保存猪肉的方法。北方北方就不同了，大部分地区是平原，最多是丘陵，一马平川，村与村。
腌腊肉，挂了十几天以后上面长了白色的东西，还能吃吗？ 我是四川遂宁的！下面 说下老家腌制腊肉出现的问题和处理方法！尤其腊肉表面出现像绒毛的白色物体！该怎么办？？♂？首先声明这种情况对食用没有影响 ？♂？？ ？ 现在由于电冰箱普遍下乡！而且腌制的腊肉比过去少！对成品腊肉的储藏已经不是难题！所以用盐不需要像以前那样靠多用盐来提高储藏质量！现在只要用盐量在每斤鲜猪肉15g也就是3钱上下的这个量！腊肉都没有问题！？ ？ 抹好盐后用一个可以完全装下这些盐肉的盆子！在盆中里腌制6到7天和腌制干咸菜一个发酵原理！我们这里在这个腌制过程中没有加调料佐料！如果对气味有要求加一下橙皮或者桔皮就可以了；因为食用时会用；加了反而食用时不知道怎么加调料了？ ？ 腌制6到7天后需要取出挂在通风出晾晒！由于我们四川遂宁这边冬天没有阳光；如果用冬天的温柔阳光？？晒晒是最好不过的了如果在盆中腌制时间过长没有急时取出晾晒！或者没有在通风的地方晾晒放在阴暗不通风的地方时间过长、就会出现腊肉表面长出白色物体、有的形状像绒毛一样！这种物体叫盐霜？？？？出现白色物体不需要担心 肯定不是盐量不够或者坏了！如果是盐不够量或者坏了不会长白色物体、而是发出恶性臭味！用开水或者水温在80摄氏度的水！清洗。
