面粉改良剂起什么作用
请教高手怎样改善高筋面团的延展性？undefined-延展性，请教，高手，改善
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用面包机“揉面发酵”功能做出的发酵面团还具有延展性吗？ 那倒不会。不过肯定没那么有延展性。自己家吃的就无所谓了。
请教高手怎样改善高筋面团的延展性？ 我觉得一定要多揉搓多拍打，这样才能增加面团的延展性，水量一定要适中，不要太多。我买的五得利强筋雪花粉也是这个吊样，还强筋粉呢，鄙视至极，筋度太差，散口，50斤110。
