等电点不沉淀的蛋白质 为什么蛋白质溶液在其等电点时,容易发生沉淀?

何谓蛋白质的等电点和沉淀反应？有何实用意义？ 由于蛋白质表面离子化2113侧链的存在，5261蛋白质带净电荷。由于4102这些侧链都是1653可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。蛋白质沉淀，外文名precip...