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![牛排这个颜色正常么？ 氧合肌红蛋白颜色]()
牛排这个颜色正常么？ 氧合肌红蛋白颜色
深色和浅色牛肉哪个更好？ 牛肉是深红色的好，说明这牛肉新鲜，尝起来的口感也会好很多，浅色了是因为存放的时间久了，颜色淡了，不新鲜的了。牛肉的颜色主要由其中的肌红蛋白决定。肌红蛋白略带紫色肌红蛋白与空气接触，会与氧气结合生成氧合肌红蛋白，肉就...
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![.比较肌红蛋白和血红蛋白氧合曲线的差异,并说明有什么意义. 肌红蛋白的氧合曲线]()
.比较肌红蛋白和血红蛋白氧合曲线的差异,并说明有什么意义. 肌红蛋白的氧合曲线
下图是以氧分压为横坐标，以氧结合量为纵坐标做的血红蛋白与肌红蛋白氧合曲线。请对血红蛋白与肌红蛋白的氧结 肌红蛋白和血红蛋白都有结合氧的能力。肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，达到最大结合一半时的氧的分压为2.8，显示在低氧分压下与氧仍有很强的亲和...
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![肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线 以血红蛋白和肌红蛋白为例，说明蛋白质结构和功能的关系。越详细越好，考试用。]()
肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线 以血红蛋白和肌红蛋白为例，说明蛋白质结构和功能的关系。越详细越好，考试用。
以血红蛋白和肌红蛋白为例，说明蛋白质结构和功能的关系。越详细越好，考试用。 肌红蛋白和血红蛋白都是含有血红素的球状蛋白质，肌红蛋白由153个氨基酸残基及—个血红素组成。从三维结构e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee...
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![发色剂的发色机理是怎样的？ 发色剂硝酸盐的成色原理]()
发色剂的发色机理是怎样的？ 发色剂硝酸盐的成色原理
发色剂有哪些发色原理和作用？请简要分析一下 发色剂是指在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。。亚硝酸盐+是什么意思 亚硝酸盐，一类无机化合...
