-
![羟丙基磷酸二酸酯 乙酰化二淀粉磷酸酯及羟丙基二淀粉磷酸酯]()
羟丙基磷酸二酸酯 乙酰化二淀粉磷酸酯及羟丙基二淀粉磷酸酯
羟丙基二淀粉磷酸酯是不是变性淀粉？ 羟丙基二淀粉2113磷酸酯是增稠剂（我现5261在就在喝含这个的酸奶QAQ）这个因为4102国家有一定的添加量标准所以吃多了肯1653定不好 其实什么东西吃多了都不好 琼脂是藻类中提取的一种多糖 含丰富的...
-
![自己做凉皮用什么淀粉比较好 做凉皮，用面粉好还是淀粉好？为什么？]()
自己做凉皮用什么淀粉比较好 做凉皮，用面粉好还是淀粉好？为什么？
用什么淀粉做凉皮最好 凉皮做法在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点将面团醒十多分钟。找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水...
-
![淀粉碱化处理 聚乳酸的制备方法]()
淀粉碱化处理 聚乳酸的制备方法
实用碱和淀粉产生什么效果区别？答：碱的作用 1.食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能 加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱性物质中和，才能制作出美味的...
-
![交联结构 交联淀粉粒结构怎么样？]()
交联结构 交联淀粉粒结构怎么样？
交联结构的产生和性质 共价交联结构是什么啊？？？？！！！求救 这个是生物化学的名词。2113交联是指用交联剂使2个或者更5261多的分子分4102别偶联从而使这些分子结合在一起。1653而共价交联则是其中一种形式。交联的时候初始分子以共价键...
-
![里脊肉一捏会碎 猪里脊肉为啥白色的？以前买的是红色的？]()
里脊肉一捏会碎 猪里脊肉为啥白色的？以前买的是红色的？
海苔肉松能自制么？ 我前几天做了一些海苔肉松小贝蛋糕，你可以参考一下。牛奶40克玉米油40克细砂糖10克低筋面粉40克鸡蛋一个4个玉米淀粉5克柠檬汁（几滴）沙拉酱（适量）海苔肉松（适量）制作过程：步骤1：牛奶、玉米油，10克白砂糖混合搅拌成...
-
![学做豌豆粉视 凉拌豌豆粉]()
学做豌豆粉视 凉拌豌豆粉
自制豌豆凉粉，今天就教大家一款用豌豆粉做的凉粉，快来和我一起学起来吧。豌豆最好吃的做法～麦香豌豆 豌豆最好吃的做法，豌豆最好吃怎么做请看步骤：1.青豌豆煮烂，小火慢煮，颜色好看，可以加几个葱段一起煮提味儿2.火腿肠，洋葱都切丁3.鸡蛋加适量...
-
![我是食品厂的现在面包醒发想用整个房间做醒发用。我该怎么安装蒸汽机。 蒸汽食品加工项目]()
我是食品厂的现在面包醒发想用整个房间做醒发用。我该怎么安装蒸汽机。 蒸汽食品加工项目
发电厂蒸汽洁净吗，能否直接用于食品蒸煮？ 先说结论：不直接饮用，只用于间接加热，完全是可以的。原理是：在发电厂，有个化学车间，从附近的江河湖泊取水，然后自制处理（包括了杂质滤净、软化、加氯清除微生物等），供水到发电机组的锅炉水循环系统。水在...
-
![如何区分碗豆淀粉与其它淀粉？ 豌豆粉的成分]()
如何区分碗豆淀粉与其它淀粉？ 豌豆粉的成分
如何区分碗豆淀粉与其它淀粉？ 一、豌豆淀粉2113在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好5261的，不4102论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹1653。二、炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而...
-
![澄面和木薯粉什么区别 木薯粉跟豌豆粉的营养价值]()
澄面和木薯粉什么区别 木薯粉跟豌豆粉的营养价值
澄面和木薯粉什么区别 1、澄面2113和木薯粉分别是两种不同的东西。澄5261面又称澄粉、汀粉、小麦4102淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。1653木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。2...
-
![材料吸水后 性质将发生的变化有 影响材料吸水率的因素有哪些?]()
材料吸水后 性质将发生的变化有 影响材料吸水率的因素有哪些?
为什么淀粉融水后受压会变硬 淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化（Gelatinization）。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子...
