自制豌豆凉粉，今天就教大家一款用豌豆粉做的凉粉，快来和我一起学起来吧。
豌豆最好吃的做法～麦香豌豆 豌豆最好吃的做法，豌豆最好吃怎么做请看步骤：1.青豌豆煮烂，小火慢煮，颜色好看，可以加几个葱段一起煮提味儿2.火腿肠，洋葱都切丁3.鸡蛋加适量水蒸硬鸡蛋羹4。.
豌豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉的用法和区别。 因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感，以及制作原料（豌豆淀粉是用豌豆做的，玉米淀粉是用玉米做的，马铃薯淀粉是用马铃薯做的）。玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，还可以使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。豌豆淀粉，在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱，而豌豆淀粉厂家也是淀粉行业中竞争压力比较大的。马铃薯淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。但是在别的应用上却起到至关重要的作用。扩展资料淀粉的作用：1.上浆上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。
豌豆饼的做法，豌豆饼怎么做请看豌豆饼的做法步骤图：1、将豌豆去皮焯水。2、加入两个鸡蛋 3、放入适量盐，十三香。4、添加适量面粉。5、热锅慢慢倒入面糊。。
