石灰水凝固作用 石灰凝固了怎么溶解

为什么石灰水可以让有些食物凝固 是豆浆中的蛋白质变性所以凝固了制作凉粉时为什么要加入澄清的石灰水？ 加入澄清的石灰水能使凉粉凝结爽滑并且凝固，使其粘度恰好处在似滴非滴状态。1、制作冰凉粉主要原料有：凉粉籽(又名冰粉籽)，碱水、石灰水、白(红...