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酶的非水相催化常用的介质有哪些 为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性
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酶工程考试答案 第一章 绪论 1、什么是酶工程：是一项利用酶、含酶细胞器或细胞(微生物、动物植物)作为生物催化剂来完成重要的化学反应，并将相应底物转化成有用物资的应用。用于酶催化的非水介质包括哪些情况 人们以往普遍认为只有在水溶液中酶才具有...
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