酶工程考试答案 第一章 绪论 1、什么是酶工程：是一项利用酶、含酶细胞器或细胞(微生物、动物植物)作为生物催化剂来完成重要的化学反应，并将相应底物转化成有用物资的应用。
用于酶催化的非水介质包括哪些情况 人们以往普遍认为只有在水溶液中酶才具有催化活性. 酶在非水相介质中催化反应的研究：在理论上进行了非水介质（包括有机溶剂介质，超临界流体介质，气相介质，离子液介质等）中。
溶于水介质和溶于非水介质有什么区别 往普遍认水溶液酶才具催化性. 往普遍认水溶液酶才具催化性.酶非水相介质催化反应研究：理论进行非水介质（包括机溶剂介质，超临界流体介质，气相介质，离液介质等）酶结构与。
