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![火腿氧化层为什么要去除 金华火腿的那一层外皮怎么去掉]()
火腿氧化层为什么要去除 金华火腿的那一层外皮怎么去掉
金华火腿表面得氧化层怎么去除？怎么刮掉？很硬怎么切？ 蒸一下。金华火腿的那一层外皮怎么去掉 在切片后，用热水焯(chao)一下，再放入凉开水中，就可以轻松剥皮了（可以用菜刀轻松切去）最好吃多少，切多少，不要整个一次性处理掉，这样不利于保存。...
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![火腿表面氧化层是什么 火腿应该如何保存？]()
火腿表面氧化层是什么 火腿应该如何保存？
听说火腿的哈喇味是肉的油脂因氧化造成的，那么食后会对人产生危害吗 “哈喇味”，即酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。金华火腿表面...
