最近一直在关注《中餐厅3》这档综艺节目。在看明星日常的同时，还能学到很多菜的做法，可以说是一举两得了！
在林大厨之前做的菜谱里，基本上都是以川菜为主的。水煮肉片，辣子鸡，都是非常正宗的川菜，在中餐厅也是最受欢迎的。原本以为中餐厅是川菜的天下了，不过在最新一期的节目却出现了两道杭州菜，直接秒杀川菜！受到了很多国外友人的追捧，很多国外友人在吃了这两道菜后赞不绝口，非常喜欢！其中有一道菜就是宋嫂鱼羹了。此菜一出受到很多人的欢迎，每一个人喝过这道汤的人都这道汤好喝。
查了一下这道菜的历史，发现这道菜真的是太不简单了，历史很悠久。
宋嫂鱼羹创建于南宋淳熙年间，是杭州传统风名菜之一，距今已经有1000多年的历史了！去过杭州旅行的人，去吃正宗的杭帮菜，去吃时，发现每个饭店里都有这道菜，它的名气比龙井虾仁还要大！
不过《中餐厅3》里面的宋嫂鱼羹是经过改良后的，下面就让我来模仿一下《中餐厅3》里面宋嫂鱼羹的做法吧！
【所需食材】
新鲜河虾半斤，鱼一条。2个鸡蛋，香菇6朵，黑木耳适量，姜适量，生粉15克。
【制作方法】
一：虾头和虾身分开，虾身可以留着做成虾仁，可以用来做龙井虾仁.中餐厅3里面用虾头做宋嫂鱼羹，可以说是废物利用了，因为做龙井虾仁时剩下很多虾头，很多人都会把虾头扔掉，但是虾头的味道极鲜的，用来做汤正合适，而且还不浪费！好了，下面就让我来介绍一下这道汤的做法吧。
二：准备好的鱼处理干净之后，把它和虾头放到锅中用油煎一下，然后加入水把它烧开。水烧开之后，捞出虾头扔掉不要，煮好的鱼拿出来去掉鱼骨头，弄出鱼肉，做成肉茸。
因为我用的是极普通的鲫鱼，这种鱼小刺比较多，鱼刺处理不干净怎么办？那就把鱼肉弄出来之后，再加上一点鱼汤，然后把它们放到破壁机里打碎了，然后再用面粉筛子给过滤一下，这样再细的骨头都被打碎了，吃起来口感也一样好，关键是这食材便宜啊，我买的这条鱼才3元。
如果换作是鲈鱼的话，那怎么着也得好几十！咱们在家里做菜吃，重要的不就是实惠又好吃吗？虽然我是用最低的成本做出来的这个汤，但是喝起来也不差的！
三：把煮好的汤过滤掉之后，将泡发好的黑木耳，香菇，切成小细丝，然后和鱼肉茸一起放在汤中煮开。煮开之后打上鸡蛋，然后加入生粉水，勾上一层薄薄的芡。
四：然后将打碎的鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀，昨出锅时再加上些醋，撒上切碎的姜丝和胡椒粉，这道宋嫂鱼羹就做好了！
做好的宋嫂鱼羹口味鲜嫩微酸，是一道营养丰富的汤，让人越喝越想喝！
好了，今天这道家庭版的宋嫂鱼羹的做法就分享到这儿了，如果你喜欢的话，请帮忙点赞和转发哦，我们明天再见，拜拜#宋嫂鱼羹#川菜#杭州菜收藏
不过《中餐厅3》里面的宋嫂鱼羹是经过改良后的，下面就让我来模仿一下《中餐厅3》里面宋嫂鱼羹的做法吧！
【所需食材】
新鲜河虾半斤，鱼一条。2个鸡蛋，香菇6朵，黑木耳适量，姜适量，生粉15克。
【制作方法】
一：虾头和虾身分开，虾身可以留着做成虾仁，可以用来做龙井虾仁.中餐厅3里面用虾头做宋嫂鱼羹，可以说是废物利用了，因为做龙井虾仁时剩下很多虾头，很多人都会把虾头扔掉，但是虾头的味道极鲜的，用来做汤正合适，而且还不浪费！好了，下面就让我来介绍一下这道汤的做法吧。
二：准备好的鱼处理干净之后，把它和虾头放到锅中用油煎一下，然后加入水把它烧开。水烧开之后，捞出虾头扔掉不要，煮好的鱼拿出来去掉鱼骨头，弄出鱼肉，做成肉茸。
因为我用的是极普通的鲫鱼，这种鱼小刺比较多，鱼刺处理不干净怎么办？那就把鱼肉弄出来之后，再加上一点鱼汤，然后把它们放到破壁机里打碎了，然后再用面粉筛子给过滤一下，这样再细的骨头都被打碎了，吃起来口感也一样好，关键是这食材便宜啊，我买的这条鱼才3元。
如果换作是鲈鱼的话，那怎么着也得好几十！咱们在家里做菜吃，重要的不就是实惠又好吃吗？虽然我是用最低的成本做出来的这个汤，但是喝起来也不差的！
三：把煮好的汤过滤掉之后，将泡发好的黑木耳，香菇，切成小细丝，然后和鱼肉茸一起放在汤中煮开。煮开之后打上鸡蛋，然后加入生粉水，勾上一层薄薄的芡。
四：然后将打碎的鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀，昨出锅时再加上些醋，撒上切碎的姜丝和胡椒粉，这道宋嫂鱼羹就做好了！
做好的宋嫂鱼羹口味鲜嫩微酸，是一道营养丰富的汤，让人越喝越想喝！
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