九月底，秋意愈浓，尤其是早晚的气候和白天差了好多，出门都要穿个稍微厚一些的外套了。我们北方四季分明，不仅气候变化明显，我们的身体也接收到了秋天的讯号，例如感冒生病、呼吸道不顺畅、鼻炎等过敏性疾病频频高发，再经历几场秋风秋雨，皮肤也会干干的，缺水问题几乎困扰到每一个人，所以这时候就要经常喝一些适合季节的汤汤水水，及时补充身体的水分，养胃又滋润！
民间素来有“贴秋膘”的说法，因为气温转凉胃口也变好了，开始青睐于肉类食物，而且还能给身体提供能量，增加抵抗力。排骨是非常适合煲汤的肉类，香嫩美味，但就是价格有点贵，那我们可以退而求其次的选择脊骨，光有肉还不行，荤素搭配才健康！现在的季节正适合吃莲藕，所以我家经常煲这道莲藕脊骨汤，这款汤品的做法非常简单，清炖的烹饪方式保留了食材原有的味道，营养丰富不流失，健脾养胃倍儿滋补，因为选用的是正宗的湖北莲藕，汤白鲜美一点也不腻人，是不可多得的养生汤品，记得要经常喝哟！
【清炖莲藕脊骨汤】
所需食材：
脊骨400克 莲藕250克 料酒1大勺 香醋几滴 葱2-3根 姜4片 盐适量 清水适量 香菜1根
烹饪步骤：
1.脊骨用清水浸泡半小时，再用流动水冲洗干净。
2.莲藕削去外皮切小块，浸泡在水中防止变色。小葱打成葱结，切姜片和香菜段备用。
3.将脊骨冷水下锅，淋入一大勺料酒，大火煮沸后用勺子撇去表面的浮沫，捞出沥干水分。
4.将脊骨放进砂锅中，加姜片和葱结，添适量清水加盖进行煲炖。
5.我用的是电砂锅，约一小时后捞出葱结和姜片丢弃，放入莲藕块继续煲炖半个小时。
6.待脊骨肉质软烂、莲藕粉糯后滴几滴醋提鲜，按照个人口味加入盐搅拌均匀，最后撒香菜段即可。
7.一道营养丰富又滋补的脊骨莲藕汤就做好了，秋天喝正合适呀！
小贴士：
炖汤的时间和水量会根据火候、所用厨具而改变，需要自己掌握一下。加入几滴醋可以提鲜去腥，但切记不能太多，以免吃出酸味儿。
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