入秋后用它代替主食，坚持每天吃点，补血又养胃，身体不再虚。随着天气的转凉，很多朋友的食欲也渐渐苏醒，有的甚至都控制不住自己的嘴巴，毕竟面对各种各样的美食诱惑，确实不太容易抵挡的了。都说秋天要开始“贴秋膘”，但如果不注重饮食的健康，秋天也就变成了最容易发胖的季节。
随着天气的转凉，很多朋友的抵抗力有所下降，这个时候就要增加食物营养的密度，尤其是主食，除了米饭馒头大饼，还要多吃一些膳食纤维含量较高的主食，这样不仅可以吃饱，还不容易长肉。今天小小就跟大家分享一道创意主食，这道主食由山药和红枣搭配粗粮黑米面制成，营养低脂，暄软香甜。
初秋是山药上市的季节，山药里不仅含有丰富的植物蛋白，还含其特有的黏液蛋白，这些物质对促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱很有帮助；红枣则是补铁补血的佳品，自带香甜味，不仅营养还能丰富食材的口感；黑米是一种药食兼用的大米，也是为数不多的黑色食材，这几种食材的搭配不仅粗细结合，营养更均衡，口感也更丰富。下面跟大家分享下这道主食的具体做法！
【山药红枣黑米面窝窝】——营养美味，补血养胃，好吃好做
[食材]：面粉300克，黑米面200克，红枣120克，山药120克。
[调料]：活性酵母5克。
[制作流程]：
1、山药去皮后洗净切小段，红枣清水冲洗干净后去掉枣核备用。
2、将山药和红枣分别倒入绞肉机中搅碎，盛出备用。（Tips：也可以直接用刀切碎，但山药的黏液容易让皮肤过敏，所以最好带着手套操作）
3、300克面粉和200克黑米面粉倒入盆中，加入5克酵母搅拌均匀，再少量多次地倒入温水用筷子搅成散面块。
4、将红枣碎和山药碎放入不成团的面块中。
5、用手揉搓至面团光滑无干粉的状态。
6、用上面的配方，我这里做出了10个100克左右的面剂，也可以无所谓重量，直接分成大小均等的面剂再搓圆即可。
7、将做好的黑米面窝窝直接放到蒸屉中，盖上锅盖醒发30分钟。
8、醒发好后开大火蒸制25分钟即可出锅。
小小说——
这道【山药红枣黑米面窝窝】刚出锅的时候有一些裂口，山药碎和红枣碎均匀的包裹在窝窝里，咬一口既有山药的脆嫩，又有红枣的香甜，当然还有黑米面独特的麦香味，真的好吃极了。用它来代替馒头米饭等主食，营养更均衡，味道更丰富，同时要有养胃补血的作用，大人小孩都该多吃些！学会了也给家人做一回尝尝吧！
【技术小Tips总结】——
1、因为红枣自带糖分，所以酵母要选用耐高糖酵母，如果没有，可以先揉面醒发，然后再加入山药碎和红枣碎揉匀分剂子。
2、全程大火蒸制25分钟即可，我是冷水上锅蒸制的，所以时间略长一些。
3、除了红枣和山药，可以根据家人的喜好加入核桃，燕麦，葡萄干等食材，品类越多，营养也会越丰富哟！
各位食友们，关于创意主食你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究） #山药#红枣#主食收藏
【山药红枣黑米面窝窝】——营养美味，补血养胃，好吃好做
[食材]：面粉300克，黑米面200克，红枣120克，山药120克。
[调料]：活性酵母5克。
[制作流程]：
1、山药去皮后洗净切小段，红枣清水冲洗干净后去掉枣核备用。
2、将山药和红枣分别倒入绞肉机中搅碎，盛出备用。（Tips：也可以直接用刀切碎，但山药的黏液容易让皮肤过敏，所以最好带着手套操作）
3、300克面粉和200克黑米面粉倒入盆中，加入5克酵母搅拌均匀，再少量多次地倒入温水用筷子搅成散面块。
4、将红枣碎和山药碎放入不成团的面块中。
5、用手揉搓至面团光滑无干粉的状态。
6、用上面的配方，我这里做出了10个100克左右的面剂，也可以无所谓重量，直接分成大小均等的面剂再搓圆即可。
7、将做好的黑米面窝窝直接放到蒸屉中，盖上锅盖醒发30分钟。
8、醒发好后开大火蒸制25分钟即可出锅。
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这道【山药红枣黑米面窝窝】刚出锅的时候有一些裂口，山药碎和红枣碎均匀的包裹在窝窝里，咬一口既有山药的脆嫩，又有红枣的香甜，当然还有黑米面独特的麦香味，真的好吃极了。用它来代替馒头米饭等主食，营养更均衡，味道更丰富，同时要有养胃补血的作用，大人小孩都该多吃些！学会了也给家人做一回尝尝吧！
【技术小Tips总结】——
1、因为红枣自带糖分，所以酵母要选用耐高糖酵母，如果没有，可以先揉面醒发，然后再加入山药碎和红枣碎揉匀分剂子。
2、全程大火蒸制25分钟即可，我是冷水上锅蒸制的，所以时间略长一些。
3、除了红枣和山药，可以根据家人的喜好加入核桃，燕麦，葡萄干等食材，品类越多，营养也会越丰富哟！
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