做凉粉到底应该用什么淀粉好？我买的豌豆粉没做成功。你的豌豆粉不纯，当然做的不好。要用纯的豌豆粉，不能有一点假。
豌豆淀粉和我们平常用的淀粉一样吗？ 一样。豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
豌豆淀粉用途 5种常见淀粉的区别和用途，一次性全给你讲清楚，以后别再用错了淀粉，在烹饪过62616964757a686964616fe78988e69d8331333433656135程中有着非常广泛的用途，比如用来挂糊、勾芡、腌制等等，很多菜肴都离不开淀粉的参与。淀粉的种类也有很多，除了比较常见的玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉之外，还有什么菱角淀粉、莲藕淀粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉等等。这么多的淀粉，着实让很多人都看花了眼，对于它们的区别和用途更是傻傻分不清楚。挂糊应该用什么淀粉？勾芡又应该用什么淀粉？不同种类的淀粉在食物制作中起着不同的作用，我们需要了解它们的区别和用途，用对了淀粉，做出来的食物才会色香味俱全。今天就来说说我们生活中最常见最常用到的5种淀粉的区别和用途，只要搞懂这5种，做菜基本没有问题，因为其他的淀粉用途还是比较少的，日常烹饪用不太到。以下内容全是干货，5种常见淀粉的区别和用途，一次性给你讲清楚明白，以后别再用错了。1、玉米淀粉玉米淀粉可以说是最常见的淀粉之一了，玉米淀粉的特点就是油炸之后颜色金黄，而且口感非常酥脆，所以非常它适合油炸的时候用来挂糊。但是它的透明度还有粘性都不是太好，所以不太适合。
