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永丰十大传统名菜，十大特色小吃。 永丰菜式永丰宸肉宸肉又叫时肉，是永丰县的一道风味独特的32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333339663431传统名菜。这是一道是猪肉却不像猪肉的菜。那真是色香味俱全，色白如雪，赏心悦目，清香味美，舒心爽口，说口感，质嫩滑爽，油而不腻。旧时无论是婚寿的酒宴，还是家常便饭的餐桌，都有其一席之地。这道菜十分耗时耗料，制作繁琐，已经比较少见了。以前菜场有用荷叶包着卖的，吃一口唇齿留香，浓郁到化不开，滋味十分销魂。[1]永丰霉鱼/霉鸭霉鱼是起源于欧阳修故里吉安市永丰县，流行于永丰县及周边地方的历史悠久的特色风味菜，口味独特，香辣过瘾。鱼宰杀后治净，用绳子吊起，晾至表皮起皱时，取下斩成大块；泡辣椒去蒂；生姜切丝。在纸箱内，先铺一层稻草，再放一层鱼块，然后再铺一层稻草，如此逐层将鱼块放完，最后面上再盖上一层稻草，关上纸箱，让鱼块自然发生霉变时间约需一个星期。待鱼块长出绿色茸毛时，扒开稻草，取出鱼块，将鱼块用适量胡椒粉、红曲粉、八角粉、沙姜粉、精盐炒过 拌匀，然后一层泡辣椒和生姜丝、一层鱼块，整齐地装入坛子内。待鱼块装满坛子后，再注入醪糟或烧酒最好的是茶油，然后用塑料薄膜将坛口封住。
