请问老师，在家做豆腐脑用什么凝固剂可靠，具体比例
吉利丁片只是食品凝固剂吗，吃多了有什么副。 你好：麦德龙超市，另外每座城市都有集中卖食品添加剂的地方你自己打听一下。没有吉利丁片需要浸泡，不太方便。布丁粉和鱼胶粉差别不大，只是一部分调味的。建议有腥臭味，。
你知道凝固剂是什么吗？ 花生豆bai腐凝固剂，属于复配食品添加剂du根据我国食品卫生zhi法(1995年)的规定，dao食品添加回剂是为改善食品色、香、答味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。做花生豆腐要想凝固结实，必须在花生浆中加点淀粉和筋力源Q，也就是新型花生豆腐凝固剂，属于复配食品添加剂，淘宝有卖的，可以试。
