大暑是一年当中温度最高，阳气最盛的时节，也是冬病夏治的最佳时机，一些冬季常发的慢性病，可通过伏夏的调养和打理，使病情逐步得到好转。这个时候把身体调理好，为秋冬打好基础，可以预防冬病，对身体大有好处。
我一到冬天就会犯咳嗽，后来是朋友推荐我，到了大暑要喝这道汤，它就是冬虫夏草老鸭汤。价格贵了点，但是为了提高身体的体质，觉得再贵是值得的，吃过之后，到了冬季就是没犯过。
冬虫夏草是一种很好滋补食材，富含虫草酸，多种维生素 以及矿物质等人体所需的营养物质，食之能扩张支气管，平喘祛痰，防止肺气肿以及提高免疫力等作用。
而最为水生家禽的鸭子，浑身都是宝，它是性凉的食材，特别适合夏天食用，有清热去火，养胃补肾以及止咳化痰等作用。这样的搭配，食用后能很好的补虚抗衰，平喘益肺等作用。
烹制此汤，除了老鸭和冬虫夏草之外，我还加入了少许火腿肉进去，用啤酒代替了清水，啤酒和咸鲜味相融之后会把鲜美味提升到极致，而且还能盖过鸭肉的油腻，使得汤汁浓香，喝起来鲜味十足一点都没有油腻感。怎么制作的一起来往下看。
冬虫夏草老鸭汤
下面分享详细做法；需要的食材；老鸭一只、冬虫夏草6克、火腿肉20克、黄酒2汤勺、啤酒1罐，枸杞子，小葱适量、盐6克。
1.备好冬虫夏草，老鸭是朋友从老家带上来了已经全部处理好的，用流动水清洗干净后捞起控水，火腿肉用温水洗净控水。
2.先把冬虫夏草泥沙洗净后再用清水泡着，老鸭剁成大块，把火腿肉切成薄片再用流动水冲洗干净后待用。
3.备好啤酒，黄酒，生姜去皮切片，小葱洗净打结，留一段切成葱花。
4.先把鸭肉和火腿片冷水下锅，倒入黄酒，焯水后捞起用温水洗净后控水。
5.先把鸭肉和火腿片倒入电压锅里，再把姜片和小葱结入锅，倒入一罐啤酒，选择炖鸭肉档，加盖开始烹饪。
6.等时间到，排完气开盖把泡好的冬虫夏草和水一起倒入再加盖通电压5分钟就可以了。
7.之后开盖尝试一下味道，再加盐调味搅拌均匀后就可以断电出锅了，盛入碗里撒入枸杞子和葱花即可上桌享用，鸭肉酥而不烂，汤汁鲜美无比。
小贴士；1、炖汤我喜欢用电压锅，炖出的汤水不会腻。不用电压锅可以用明火炖，大火烧开小火炖至鸭肉酥烂，增加啤酒一半的量。
2.冬虫夏草不宜久煮，所以要等鸭肉熟了再添加进去。火腿片属于偏咸的，少许加入能吊咸鲜味，加盐前先要尝试味道，以免过咸。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！
