老北京小吃--豌豆黄北京小吃豌豆黄的做法窍门

2021-04-28知识69

老北京小吃--豌豆黄 1.豌豆清洗后加入足量水浸泡六小时以上。2.浸泡后重新加水与豌豆持平，放入蒸锅大火半小时，蒸至酥烂，即看到豌豆蒸开花。3.蒸好的豌豆放凉，和白糖一起放入料理机。。

老北京小吃--豌豆黄 1.准备豌豆粉和细砂糖2.容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊3.面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；4.过滤后的面糊非常细滑。