一般做冰粉都是用石灰水来凝固，口感太大众化了，没啥特色，可以用琼脂来凝固冰粉吗，具体做法比例是咋样 冰粉本来就是没有啥味道的，研究咋做粉不如研究配啥酱汁。市面上买到的冰粉只加开水然后冷藏就可以凝固不用加啥石灰啊。
我想用冰粉籽做冰粉，凝固剂网上很多都说用石灰水，但石灰不好找．能用其它代替吗？比如葡萄糖内脂． 石膏呀 很容易买到
手搓冰粉太嫩的原因？太稀了，不凝固 自己在家制作手搓冰粉，制作出来太嫩了，其实手搓冰粉太嫩可能是由于水多了或者是石灰水太少了，我们一般掌握好比例是不会出现手搓粉太嫩的现象。冰籽可以在菜市场粮油店买。
