蒸水蛋为什么老是水蛋分离，谁知道？ http：//www.xinshipu.com/嫩滑水蛋茶碗蒸-156690.htm 其它回答 共12条 要用冷开水 要用热水 最好70-80度的热水 然后直接冲进蛋液里 搅拌均匀在蒸 开锅蒸10分钟 ok 蛋和水。
蒸水蛋有什么办法让底层不会凝固？ 首先将碗抹点油，再打蛋进去，蛋完全打散后加入调味料.蒸锅水开后，将碗放进去，用筷子顺一个方向拌，然后盖上锅盖，快四分钟揭次锅盖(揭锅盖的作用是使蛋面不会起泡)，盖上再蒸十。
蒸水蛋为什么不凝固怎么补救 水蒸蛋不凝固是为什么第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀，所以没有与62616964757a686964616fe78988e69d8331333433653933水充分搅拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋；第二是可能加入的水量过多了，一般只需加入大约是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的话就不容易形成水蒸蛋；第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐，能够促进鸡蛋形成凝固的状态。？2水蒸蛋蒸几分钟最好一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样就不会形成水蒸蛋。？3水蒸蛋怎么蒸比较嫩先将两个鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速的搅拌均匀，在加入适量的食用油，根据自己的口味爱好在加入适量的食用盐，然后再继续搅拌均匀，再在碗中加入适量的水，再去掉鸡蛋表面的气泡，然后将保鲜膜封住碗口，将碗放到蒸锅中蒸十分钟左右，蒸好后，撕开保鲜膜，在蒸好的鸡蛋上撒上葱花，然后加一些酱油调味，也可以根据自己的口味爱好加入其它调味品进行调味。这样一碗。
