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请问为什么我做的豆腐共上面是水下面是凝固了。 豆腐中的水凝固后

2021-04-09知识1

豆腐脑为什么凝固不起来呢? 将内酯放在容器底部,80℃700ml豆浆冲入,静置10分钟即可。

豆浆凝固后的水叫什么豆浆点卤后生成豆腐与水,那水叫什么名字 卤水点豆腐,那种水里面有些许重金属盐,蛋白质遇到重金属盐会变性,就是豆腐脑形成豆腐的原理,卤水的浓度不必太高所以可以反复使用。所以生成豆腐和水,那个水也可以叫做卤水吧

做豆腐需要用什么凝固剂? 点豆腐主要用下面的凝固剂:葡萄糖酸内酯,天猫京东等网上商城有卖的,安全又卫生,才10几块钱。食品石膏粉,大超市都有卖的。食用卤块,超市和菜市场有卖。

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