请问为什么我做的豆腐共上面是水下面是凝固了。 豆腐中的水凝固后

豆腐脑为什么凝固不起来呢？ 将内酯放在容器底部，80℃700ml豆浆冲入，静置10分钟即可。豆浆凝固后的水叫什么豆浆点卤后生成豆腐与水，那水叫什么名字 卤水点豆腐，那种水里面有些许重金属盐，蛋白质遇到重金属盐会变性，就是豆腐脑形成豆腐的原理...