川菜和渝菜有啥区别安？ 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。。
请问重庆值得探店的小吃。以及值得一去的景点？ 1.丘二馆“丘二馆炖鸡汁”源于清宫“御制铜炉炖鸡法”，具有300多年历史，其制作技艺，在地方传承已有100年历史。传承人李劳三原为清宫御膳房专事制作汤品的厨师，后流落。
贵州的详细资料 黔菜：辣、麻、酸是黔菜很突出的风味。具有代表性的黔味佳肴有：贵阳辣子鸡、贵阳牛肉粉、贵阳肠旺面、贵阳卤味菜、贵阳丝娃娃、贵阳烤肉、贵阳叉烧圆子粉、贵阳烫菜、凉拌。
